Azt már kevesen tudják, hogy ez a gyümölcs nemcsak finom, de hihetetlenül értékes anyagokat is rejt magában: rendkívül magas antioxidáns-tartalmának köszönhetően nem csupán a betegségek elleni védekezésben segít, de hidratálja a bőrt és megóvja a káros környezeti hatásokkal szemben.
A hölgyek örömére a finom íz mellett kitűnő arcpakolás is, gazdag alfa-hidroxi gyümölcssav-tartalmának köszönhetően igazi csodafegyver a bőr fiatalságának és rugalmasságának megőrzésében. Kitisztítja a pórusokat és segít az elhalt hámsejtek eltávolításában. A szépségápolás mellett pedig a fogyókúra kitűnő kiegészítője is lehet: az őszibarack 80-90 százaléka víz, így kiváló folyadékpótlásra, és energiatartalma is alacsony, 100 g gyümölcshús csupán 38 kalóriát tartalmaz.
Tippek, nem csak konyhatündéreknek
Befőttként, kompótként egész évben élvezhetjük jótékony hatását, hisz a hőkezelések során csekély mértékben veszít csak tápanyagtartalmából. Végtelen mennyiségű elkészítési módjának köszönhetően nélkülözhetetlen hozzávalója lehet főztjeinknek: számtalan desszert mellett kiváló kiegészítője vagy akár alapja lehet főételeknek is. A sült húsoknak például kellemes, pikáns ízt kölcsönöz: fél óra alatt igazi mediterrán fogást varázsolhatunk az asztalra, ha a csirkemellet néhány kanál barackkompóttal megbolondítjuk.
Az őszibarack számtalan módon felhasználható, mediterrán fogásokhoz is kitűnő
Az igazi ínyencek sült kacsamell mellé karamellizálva is fogyaszthatják. Meleg vagy hideg leves formájába is kitűnő finomság, de lekvárként kenyérre kenve is ízletes reggeli vagy vacsora lehet, ha épp nincs időnk a konyhában sürögni-forogni.
2 őszibarackos recept:
Pikáns mexikói zöldség-gyümölcs saláta
Elkészítési idő: 10 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- 2 őszibarack
- 1 zöldalma
- 15 szem piros szőlő
- 1 avokádó
- 1 csípős zöldpaprika
- 2 evőkanál zöldcitromlé
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 csipet só
- 1 kis fej lilahagyma egészen apróra vágva
- 2 evőkanál apróra vágott snidling
Készítsük elő a hozzávalókat: az őszibarackot megmossuk, kimagozzuk és cikkekre vágjuk. Az almát megmossuk és felkockázzuk. Ha a szőlőszemek túl nagyok, kettévágjuk őket, ha aprók, akkor egyben hagyhatjuk. Az avokádót meghámozzuk, magját eltávolítjuk, a húsát kockákra vágjuk. A zöldpaprikát ízlés szerint előkészítjük, ha csípősebben szeretjük, hagyjuk benne az erét, ha szelídebb ízre vágyunk, és gyerekek is fognak enni belőle, akkor szeletelés előtt vágjuk ki, és a magokkal együtt távolítsuk el. Az így előkészített alapanyagokat egy keverőtálba tesszük, meglocsoljuk a zöldcitrom levével, az olívaolajjal, megsózzuk, majd összekeverjük a lilahagymával és a snidlinggel. Frissen tálaljuk, sült szárnyasokhoz vagy grillezett gomolyasajthoz nagyon finom.
Joghurtos baracktorta
Hozzávalók:
A piskótához:
- 7 db tojás
- 14 dkg nyírfacukor
- 14 dkg liszt
- 3 dkg őszibarack
A krémhez:
- 20 dkg joghurt
- 20 dkg őszibarack
- 10 dkg nyírfacukor
- 3 dkg vaníliás cukor
- 2 cl barackpálinka
- 20 dkg hideg pudingpor
- 80 dkg tejszínhab (20 dkg a díszítéshez szükséges)
- 3 dl tejszín
A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk és a cukorral habbá verjük. A barackot apróra vágjuk, és a lisztbe keverjük, majd a tojásos keverékhez adjuk. Az így kapott masszát tortaformába öntjük, és 170 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. Közben a krémhez a barackot felkockázzuk, a barackpálinkát, a cukrot, a vaníliáscukrot hozzáadjuk. A pudingport a joghurttal és a tejszínnel simára keverjük, majd a barackkal összekeverjük. A végén tejszínhabbal lazítjuk. A kihűlt piskótát 3 lapra vágjuk, a krémet beletöltjük. Tejszínhabbal és barackszeletekkel díszítjük.
