Tápértékét tekintve a tojást a leghasznosabb élelmiszereink között tartjuk számon. Egy átlagos méretű darab nagyjából 6 gramm fehérjét és 13 létfontosságú vitamint is tartalmaz, emellett sokoldalúan felhasználható, és viszonylag olcsó élelmiszernek is számít. Nem tarthatóak el azonban olyan sokáig, mint más csomagolt élelmiszerfajták, hogyha pedig a szavatossági idején túl fogyasztanánk, azzal súlyos betegségeket kockáztathatunk. Íme a szakértői vélemény arról, hogy meddig áll el a tojás és hogyan érdemes tárolni.
Meddig áll el a tojás?
Az Egyesült Államok Élelmiszerbiztonsági és Gyógyszerészeti Hivatalának (FDA) ajánlása szerint a tojást legkésőbb három héttel a vásárlást követően ajánlott elfogyasztani. Sok esetben még ennél is tovább eltartható, 4-5 héttel a vásárlást követően azonban már nagyobb eséllyel megjelenhet benne az ételmérgezést kiváltó szalmonella vagy E. coli baktérium.
A tojásokat nem kell feltétlenül hűtőszekrényben tárolni, ám az eltarthatóságukat növeli, ha az ajánlott 4 fok alatti hőmérsékletben vannak. Akár még a fagyasztóba is tehetünk belőlük, így pedig majdnem egy évig ehetőek maradhatnak. Fontos azonban, hogy ne a héjukban fagyasszuk le a tojásokat, a fagy miatt ugyanis az szétreped és tönkremegy. Törjük fel, majd valamilyen fagyásálló tárolóban eltehetjük. A tojásból készített étel hűtőben is csak 3-4 napig áll el, kivéve akkor, ha keményre főztük - ez esetben nagyjából egy hétig biztonsággal fogyasztható.
Honnan tudjuk, hogy a tojás már nem jó?
Általánosságban elmondható, hogy a furcsa állagú és rossz szagú tojást már nem szabad felhasználni. Baktériumra utalhat, ha a héj nyálkás, hogyha pedig tapintásakor porszerű anyagot érzünk rajta, az azt jelenti, hogy penészes. Természetesen egyik esetben sem szabad fogyasztani. Ha a tojás belülről sűrűbb és furcsa színű, az szintén annak a jele, hogy megromlott. Sajnos a szalmonellára sem a tojás állaga, sem pedig a színe vagy a szaga nem utalhat, ezért fontos, hogy a dobozon feltüntetett lejárati dátumot is ellenőrizzük az élelmiszer elfogyasztása előtt.
Forrás: GoodHousekeeping
