Véletlenszerűen választott citromokat vizsgáltak
Számos üzletben olvasható a figyelmeztetés: "A citrusok héja emberi fogyasztásra nem alkalmas." De ez vajon tényleg így van? Mi történik, ha felületkezelt citromból limonádét készítünk? Kioldódhatnak-e italunkba a citrusok héjából a növényvédő szerek? Érdemes-e átmosni a citromokat fogyasztás előtt? A kérdések megválaszolásához véletlenszerű kiválasztott citromokon végeztek szermaradvány-méréseket, mosási kísérleteket és kioldódási vizsgálatot a Nébih szakemberei.
A húsukban és a héjukban is mérték a növényvédő mennyiségét
A citromok először teljes szűrővizsgálaton estek át: mind a héjukban, mind a húsukban megmérték a növényvédőszer-maradék mennyiségét. Szerencsére egyik tételben sem volt határértéket meghaladó mennyiségben szermaradvány. Következő lépésként 3 különböző mosási fázison estek át a citromok: sima vizes lemosáson, mosogatószeres dörzsölésen és almaecetes áztatáson. Hatékonyság szempontjából elmondható, hogy nincs jelentős különbség az egyes technológiák között, de általános jó tanács, hogy fogyasztásuk előtt otthon is érdemes mindig alaposan lemosni a friss gyümölcsöket és zöldségeket .
75 liter limonádét kellene meginni, hogy veszélyes legyen
A kioldódási vizsgálat 4 különböző közegben (sima és szénsavas vízben, kólában, valamint alkoholos italban), 3 időtartamban (20 perc, 1 óra és 24 óra) történt. Wredményei azt mutatják, hogy a kioldódás olyan csekély, hogy az akut kockázat eléréséhez legalább 75 liter limonádét kellene elfogyasztanunk egyetlen nap alatt. A hosszú távú fogyasztás esetén azonban természetesen továbbra is fontos szempont a mértékletesség.
A Nébih élelmiszerbiztonsági tippjei a házi limonádé készítéséhez:
- Csak olyan citromot vásároljunk, amelynek jelölésén szerepel a származási hely, a forgalmazó és a kezelés módja.
- Előkészítésnél ügyeljünk a környezet tisztaságára, a személyi higiéniára.
- Az italhoz jó minőségű csapvizet vagy ásványvizet használjunk.
- A gyümölcsöket és fűszernövényeket csak alapos lemosás és lecsepegtetés után használjuk fel.
Forrás: Nébih Szupermenta
