Isteni mandulás karalábé-tarte

Az őszi ízélmény nemcsak a sütőtököt és a szőlőt jelentheti - gombából, karalábéból vagy karfiolból is igazán különleges, testet-lelket melengető fogásokat készíthetünk ilyenkor.

Mandulás karalábé-tarte

Borajánló: Levente Pince Szentanna Olaszrizling 2015

Hozzávalók egy 32 cm-es piteformához:

A tésztához

  • 300 g finomliszt
  • 150 g hideg vaj, apró kockákra vágva
  • 2 tojássárgája
  • 4 evőkanál tejföl
  • 1 teáskanál só

A töltelékhez

  • 4 közepes karalábé, vékonyra szeletelve
  • 4 szál újhagyma, vékonyan felkarikázva
  • 1 evőkanál vaj
  • 200 ml habtejszín
  • 4 tojás
  • 120 g sajtkrém
  • 150 g gouda sajt, reszelve
  • 50 g szeletelt mandula
  • 2 evőkanál frissen aprított petrezselyem és a karalábé zöldje
  • 1/2 kávéskanál reszelt szerecsendió
  • 1/8 kávéskanál Cayenne-bors
  • só és frissen őrölt bors

A mandulás karalábé-tarte ízletes őszi finomság lehet
A mandulás karalábé-tarte ízletes őszi finomság

Elkészítés

Gyúrjunk omlós tésztát a lisztből, a sóból, a tojássárgájából, a tejfölből és az apró kockákra vágott vajból. Ha a tészta összeállt, csomagoljuk fóliába és tegyük hűtőbe legalább 30 percre.

A vékonyan szeletelt karalábét dobjuk forrásban lévő sós vízbe 2 percre, majd azonnal tegyük át egy jéghideg vízzel teli edénybe, hogy lehűljön. Alaposan csepegtessük le, majd felhasználásig tegyük félre. Egy vastag falú serpenyőben olvasszuk meg a vajat, dobjuk rá az újhagymát, és pirítsuk aranybarnára. Kézi habverővel alaposan keverjük el egy tálban a habtejszínt, a tojásokat, a sajtkrémet, a petrezselymet, a karalábézöldet, a reszelt sajtot, a szerecsendiót, a frissen őrölt borsot, a csipet sót és a Cayenne-borsot.

A sütőformát vajazzuk ki, majd a tésztát lisztezett felületen nyújtsuk 3-4 mm vastagságú kerek formára. A nyújtófára tekerve emeljük át a formába, majd óvatosan nyomkodjuk bele, hogy a forma széléig felérjen (a kilógó részt díszítésként visszahajthatjuk). Villával szurkáljuk meg a tésztát, sütőpapírral vagy alufóliával borítsuk le, és töltsük meg szárazbabbal, hogy az elősütésnél ne ugorjon teljesen össze. 200 fokra előmelegített sütőben körülbelül 10 percig süssük.

A babot öntsük ki, a papírt vagy az alufóliát vegyük ki, és egyenletesen oszlassuk el a tésztán a hagymát és a karalábészeleteket, majd öntsük fel a tojásos-sajtos-tejszínes keverékkel, és szórjuk meg a mandulaszeletekkel. 175 fokon 25-30 percig süssük, kissé hagyjuk kihűlni, és szeletekre vágva tálaljuk.

A recept a Nők Lapja Egészség októberi számában jelent meg.

Nők Lapja Egészség

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Dipankrin reklámvideó (X)

Olvassa el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Hidegfront
Maximum: +21 °C
Minimum: +6 °C

Az átmenetileg megnövekvő gomoly- és fátyolfelhőzet mellett legalább több órára kisüt a nap. Csapadék nem valószínű. A délnyugati, déli szelet élénk, helyenként erős, főként az Északnyugat-Dunántúlon viharos lökések kísérik. A legmagasabb nappali hőmérséklet 18 és 25 fok között várható. Késő estére általában 12 és 17 fok közé hűl le a levegő. Az időjárás most a hidegfrontra érzékenyeket érinti különösképpen rosszul.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra