Nem jelent jót, ha fekete foltokat látunk egy répán – figyelmeztetett Facebook-posztjában az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó Rizikometer. A német ÖkoTest cikkére hivatkozva azt írták, hogy a sárgarépán megjelenő szürke vagy fekete foltok az jelnzik, hogy a zöldségen gombák telepedtek meg.
Miért jelennek meg sötét foltok a répán?
A fekete foltok megjelenése a leggyakrabban az Alternaria nemzetségbe tartozó vagy a Thielaviopsis basicola gombák számlájára írhatók, de más gombafajok is felelősek lehetnek érte. A jelenség sokszor má röviddel a vásárlás után nem sokkal fellép, különösen akkor, ha a répát műanyag csomagolásban tárolták – az abban lévő meleg és magas páratartalom ugyanis penészedést idézhet elő.
Így is ehető a répa?
Amennyiben a sárgarépa felületén még csak apró fekete foltok látszanak, akkor hámozás és a foltos részek alapos kivagdosása után a zöldség egészséges részei még elfogyaszthatók.
Ám ha a foltok nagyobbak, vagy a répának keserű íze van, akkor a penész valószínűleg már mélyebbre hatolt a gyökérzöldségben. Ilyenkor már nem ajánlott megenni azt.
A foltosodás megelőzésére lehetőleg friss, sértetlen, csomagolásmentes répát vásároljunk, vagy ha ez nem lehetséges, akkor távolítsuk el róla minél előbb a műanyag csomagolást. A répáról vágjuk le a zöldjét, és tároljuk a hűtőszekrény zöldségtartó fiókjában” – tanácsolta bejegyzésében a Rizikometer.
