„Mire figyeljünk a húsvéti sonka főzésekor?” – az olvasói kérdésre Facebook-oldalán válaszolt a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih). Mint az a posztban olvasható, a nyers sonkát mindig alaposan, lassú tűzön kell megfőzni. Általános jótanács, hogy a főzési időt legalább annyi órára tervezzük, ahány kilogrammot a hús nyom. Azon túl, hogy így lesz igazán ízletes és porhanyós, az alapos hőkezelés azért is fontos, mert elpusztítja a potenciális kórokozó mikroorganizmusokat az ételben.
A Nébih arra is felhívja a figyelmet, hogy a megfőtt sonka maradékát mindenképpen hűtve tároljuk. A boltban vásárolt főtt, füstölt sonka nem igényel fogyasztás előtt főzést, de ezt is hűtőszekrénybe kell tenni, amint hazaértél vele.
Ha még nem szerezted be a húsvétra való sonkát, akkor érdemes elolvasnod korábbi cikkünket arról, hogy a Nébih szerint melyek a legfontosabb szempontok sonkavásárláskor. Nem mindegy például, hogy nyers, főtt, formában hőkezelt vagy parasztsonkával van-e dolgod, vagy hogy hagyományos vagy gyorspácolással készült-e a termék. A lejárati idő mellett pedig arra is ügyelni kell, hogy a sonka ne legyen túl kemény vagy beszáradt, valamint nyomás nélkül ne engedjen levet.
Borítókép: Getty Images
