Évente mintegy 20 százalékkal nő a bioélelmiszerek piaca, manapság a zöldségesnél már szinte mindennek megtalálható az organikusnak vagy bioterméknek nevezett változata is.
- Mindenki szeretne egészséges lenni, és ezek a termékek az egészséget sugallják - mondja dr. Marion Nestle, a New York-i egyetem táplálkozástudományi professzora. A szakemberek összefoglalták a bioélelmiszerek néhány előnyét és hátrányát:
Táplálóbbak-e a biotermékek?
Néhány kisebb vizsgálat kimutatta, hogy egyes bioélelmiszerek tápértékben gazdagabbak, mint a hagyományosak. Az organikus ketchup-ban például 57 százalékkal több van a likopin nevű antioxidánsból, mint a hagyományosban. Azt azonban, hogy minden bioélelmiszer táplálóbb lenne, mint a hagyományos termék, nem lehet kimondani. - További kutatások szükségesek ahhoz, hogy egyértelműen kijelenthessük, a bioélelmiszereknek magasabb a tápértékük - mondja a szakember.
A bioélelmiszereknek azonban vannak más előnyei is. Egyes termékek kevesebb vegyi anyagot tartalmazhatnak (például hidrogenizált olajat, magas fruktóztartalmú szirupot vagy tartósítószereket).
A környezet szempontjából egészségesebbek-e a biotermékek?
- Nincs tudományosan elfogadott bizonyíték arra, hogy a bioélelmiszerek kevésbé lennének ártalmasak a környezetre. A biotermelés megengedi a természetes növényvédő szereket, amelyek mérgezők lehetnek mind az emberre, mind a természetre - mondja dr. Alan McHughen, a kaliforniai egyetem botanika-professzora. - A szerves trágyák tartalmazhatnak például baktériumokat, mint az E. Coli. Az is fontos szempont, hogy a biotermesztés a hagyományos rendszerhez képest csak 75-90 százalékos hozamot jelent, így azonos mennyiségű terméshez több földet megmunkálni.
A biotermékek szószólói szerint a hagyományos növénytermesztésnél használt vegyszerek hatása kiszámíthatatlan, fejlődési rendellenességeket és idegrendszeri károsodást is okozhatnak. A biotermesztésnél mindez nem fordulhat elő, nem szenved kárt sem a termelő, sem a föld, sem az ivóvíz.
A biotermékeknél tilos a génmanipuláció is - ennek sem világosak még a környezetre gyakorolt következményei.
