A sokarcú őszibarack

Az őszibarack nemcsak finom, de egészségügyi szempontból is igen sokoldalú: csökkenti a vérnyomást, a koleszterint, lassítja a szénhidrátok felszívódását, sok benne a C-vitamin, és hajunk, körmünk ápolásában is számíthatunk rá.

A konyhában is igen sokféleképpen használhatjuk fel. A klasszikus gyümölcsleves, valamint dzsem és szörp főzésén kívül számos lehetőségünk adódik gasztronómiai felhasználására. Akik szeretik az édes-csípős ízeket készíthetnek belőle salsát, kiváló alapanyag süteményekhez is, de zöldségsalátákat is édesíthet, gazdagíthat.
Ha fontos, hogy az őszibarack állaga, külleme megfelelő legyen az ételben, akkor mindig a keményebb, de érett gyümölcsöt válasszuk. A puhább darabok mehetnek a süteménybe vagy a salsához. Túróval és natúr joghurttal is összekeverhetjük, ínycsiklandó és roppant egyszerű édesség készíthető el a gyerekeknek.

Őszibarack salátában

Pikáns mexikói zöldség-gyümölcs saláta
Elkészítési idő: 10 perc

Hozzávalók 4 személyre:
2 őszibarack
1 zöldalma
15 szem piros szőlő
1 avokádó
1 csípős zöldpaprika
2 evőkanál zöldcitromlé
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 csipet só
1 kis fej lilahagyma egészen apróra vágva
2 evőkanál apróra vágott snidling

Készítsük elő a hozzávalókat: az őszibarackot megmossuk, kimagozzuk és cikkekre vágjuk. Az almát megmossuk és felkockázzuk. Ha a szőlőszemek túl nagyok, kettévágjuk őket, ha aprók, akkor egyben hagyhatjuk. Az avokádót meghámozzuk, magját eltávolítjuk, a húsát kockákra vágjuk. A zöldpaprikát ízlés szerint előkészítjük, ha csípősebben szeretjük, hagyjuk benne az erét, ha szelídebb ízre vágyunk, és gyerekek is fognak enni belőle, akkor szeletelés előtt vágjuk ki, és a magokkal együtt távolítsuk el. Az így előkészített alapanyagokat egy keverőtálba tesszük, meglocsoljuk a zöldcitrom levével, az olívaolajjal, megsózzuk, majd összekeverjük a lilahagymával és a snidlinggel. Frissen tálaljuk, sült szárnyasokhoz vagy grillezett gomolyasajthoz nagyon finom.
Őszibarack salsaként

Tonhalnyársak őszibarackos salsával
Elkészítési idő: 40-45 perc

Hozzávalók 4 személyre:
A halhoz:
80 dkg tonhalfilé
só, bors
1 citrom leve
1 dl kókusztej
1 evőkanál curry
1 dl szűz olívaolaj
A salsához:
30 dkg őszibarack, apró kockákra vágva
15 szem feketeés zöld olívabogyó, vegyesen
1 kisebb fej lilahagyma finomra vágva
1 kisebb chilipaprika finomra vágva
1 csokor friss koriander vagy petrezselyem finomra vágva
só, durvára őrölt fehér bors
A tonhalfiléket nyársra húzzuk, sózzuk, borsozzuk, majd a citromlé, a kókusztej, a curry keverékéből készített pácba tesszük. Legalább egy órát pácoljuk, majd lecsepegtetjük, olajjal kikent tepsiben tesszük, és 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. A salsa alkotóelemeit összekeverjük, sóval, borssal ízesítjük. Köretként párolt rizst adhatunk hozzá.
Őszibarack süteményben

Gyümölcsös túró terrine
Elkészítési idő: 30 perc + 3 óra hűtés

Hozzávalók 4 személyre:
4 zselatinlap
40 dkg sovány túró
1 citrom reszelt héja
1 vaníliarúd kikapart belseje
1,6 cl cseresznyelikőr
méz ízlés szerint
8 dkg áfonya
8 dkg szeder
4 dkg őszibarack kis kockákra vágva
1/2 dl tejszín habbá verve
A zselatinlapokat kb. 1 liter hideg vízben beáztatjuk, majd ha felpuhult kinyomkodjuk. A túrót egy edényben a reszelt citrom héjával, a vanília kikapart belsejével, a cseresznyelikőrrel, és a mézzel csomómentesre keverjük. A zselatinlapokat 1 dl forró vízben feloldjuk, és először csak egy kevés, majd az egész túrókeverékkel elvegyítjük. Hozzákeverjük a gyümölcsöket, majd óvatosan a felvert tejszínhabot is. Egy őzgerincformát kibélelünk folpackkal úgy, hogy mindkét szélén bőven lelógjon belőle. Beleöntjük a masszát, a tetejét egyenletesen elsimítjuk, majd befedjük a folpackkal és 3 órára hűtőbe tesszük. Miután megdermedt, kiborítjuk a formából, és ujjnyi vastag szeleteket vágunk belőle. Gyümölcsszósszal és mentalevéllel tálaljuk.

Nézze meg Ön is: Aranyértippek a szakorvostól

További cikkek
Kapcsoldó és aktuális cikkek
Olvassa el aktuális cikkeinket
Mikor nincs rendben a hüvely?Intim gondok

Mikor nincs rendben a hüvely?A legtöbb nő találkozik élete során valamilyen, a hüvelyt érintő problémával

Betegség, amely minden nőt érinthetInkontinencia

Betegség, amely minden nőt érinthetFőleg szülés után érinti a nőket, de bárkinél felléphet

Végbélvérzés: aranyér vagy daganat?Végbélvérzés

Végbélvérzés: aranyér vagy daganat?Mindenki megrémül, ha a vécépapíron vért vesz észre

"Ha rákja van, nem fog meghalni azonnal"Beteghang

"Ha rákja van, nem fog meghalni azonnal"Brjeska Dóránál 2013 őszén diagnosztizáltak áttétes mellrákot

A nátha gyógynövényes kezeléseNátha

A nátha gyógynövényes kezeléseNagyon sok gyógynövény van, amelyet bevethetünk, hogy felvegyük a harcot

60 felett így kell sportolniSport

60 felett így kell sportolniBár csökken az állóképesség és az izomerő, mégis fontos, hogy továbbra is sportoljunk

Otthoni megoldások orrfolyásraOrrfolyás

Otthoni megoldások orrfolyásraA jelenség oka a hideg, a megfázás, illetve az influenzavírusok

Nagy baj lehet, ha viszket az anyajegyAnyajegy

Nagy baj lehet, ha viszket az anyajegyMiért fontos a rendszeres szűrés?

Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Kettős front

Maximum:
0, +6 °C
Minimum:
-2, +3 °C

Hazánkban szerdán délelőtt erősen felhős, borult lesz az ég a Dunántúlon havazás, másutt havas eső, főleg keleten eső is várható.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag