Fodros kel
Előkelő helyet foglal el a tápanyagokban leginkább gazdag zöldségek listáján. Egy csészényiben benne van a napi K-vitamin szükségletünk több mint hatszorosa és a teljes napi A-vitamin szükségletünk. Emellett bőven található benne lutein, karotinoidok, béta-karotin is, ezért sejtvédő hatású. A legjobb nyersen vagy enyhén párolva fogyasztani, mert így őrzi meg a legtöbb tápanyagot.
Csírák
Kicsik, de tele vannak értékes tápanyagokkal, amelyeket jóval koncentráltabban tartalmaznak a kifejlett zöldségeknél, ráadásul akár otthon is termeszthetjük őket - egész évben. Leginkább C-, E- és K-vitaminból tartalmaznak sokat.
Brokkoli
A káposztafélék közé tartozik, nagyon sok benne a C- és a K-vitamin is, emellett kalciumban , folsavban és foszforban is bővelkedik. Fogyasztása támogatja a hasznos baktériumok szaporodását a bélrendszerben és csökkenti a rákos megbetegedések, illetve a szívbetegség kialakulásának kockázatát.
Spenót
Nagyon sokoldalúan felhasználható, népszerű zöldségféle, amely tele van K-vitaminnal, A-vitaminnal, mangánnal, folsavval , éppen ezért kismamáknak különösen jó ötlet a fogyasztása, különösen az első trimeszter során.
Káposzta
Számos fajtában és színben létezik, tele értékes anyagokkal, amelyek többek között rákmegelőző hatásúak. A káposzta erjesztve, savanyítva probiotikus hatású, és segíti a bélrendszerben élő jótékony hatású baktériumok szaporodását.
Forrás: healthline.com
