A vitaminokról, ásványi anyagokról és nyomelemekről szóló sorozatunkban most az A-vitaminról lesz szó, amely a zsíroldékony vitaminok közé tartozik.
Retinolnak is szokták nevezni, amely név abból adódik, hogy a szem ideghártyájának (retina) működéséhez létfontosságú a jelenléte. A szervezetünkbe a táplálékkal kerül be kész formában vagy az A-vitamin valamilyen előanyagaként. Ez utóbbiak közül a béta-karotin a legjelentősebb. A béta-karotin két összekapcsolt A-vitamin molekulából áll, amely a bélben alakul át A-vitaminná. A béta-karotinnak nem csak mint az A-vitamin előanyagának van jelentősége. Erős antioxidáns hatással rendelkezik, védi a sejteket határoló membránrendszerek épségét a reaktív szabad gyökökkel szemben.
Az A-vitamin élettani hatásai
- A látás: a retina fényérzékeny sejtjeiben A-vitamin szükséges a fény hatására keletkező ingerület létrejöttéhez, azaz a képalkotáshoz. A-vitamin hiányában először a szürkületi látás, a szem sötéthez való alkalmazkodása romlik. Ha az A-vitamin hiány továbbra is fennáll, az erős fényben való látás is károsodik, súlyos, hosszan tartó hiány esetén a folyamat megfordíthatatlanná válhat, ami teljes vakságot okozhat.
- A bőr és a nyálkahártyák: csak A-vitamin jelenlétében képesek épségüket és működőképességüket megőrizni. Az A-vitamin hiánya a nyáktermelő sejtek számának csökkenését, a bőr kiszáradását, elszarusodását idézi elő. A bőr és a nyálkahártyák sérülékennyé és fertőzésre hajlamossá válnak.
A-vitamin hiányra jellemző tünetek:
- A szem sötéthez való alkalmazkodása romlik
- A bőr szárazzá válik, a faggyúmirigyek eltömődnek
- Gyakori fertőzések a légutakban, húgyszervekben
- Gyomor-, bélrendszeri panaszok, étvágycsökkenés, hasmenés
Túladagolás
Mivel az A-vitamin zsíroldékony, könnyen felszívódik, a felesleg a májban raktározódik. A szükségletnél sokkal nagyobb mennyiségek tartós bevitele A-vitamin túladagoláshoz vezethet. Ennek tünetei: száraz bőr, viszketés, hámlás, bőrpír, súlyosabb esetben májmegnagyobbodás, vérzékenység.
Mely élelmiszerek tartalmaznak A-vitamint?
Máj, hús, halak, tőkehalmáj, sajt, tojássárgája tartalmaz nagyobb menynyiségben A-vitamint. Béta-karotint tartalmaz a sárgarépa, a sütőtök, a paradicsom, a sárgabarack, a sóska, a spenót.
