A legtöbben saját ízlésünk, illetve pénztárcánk alapján választunk tejtermékeket bevásárlás során. Egy kutatás szerint azonban – különösen már ismert szívproblémák esetén – célszerű azt is figyelembe venni, hogy a tej, a vaj és a sajt különböző módon hat szívünkre.
A tejjel és a vajjal érdemes lehet vigyázni
Svéd és norvég tudósok az European Journal of Preventive Cardiology című szaklapban megjelent tanulmányukban 1929 idős alanyt vizsgáltak, akik mindannyian stabil angina pectorisszal éltek. A szakemberek többféle tényezőt is megfigyeltek az alanyok egészségi állapotával, életmódbeli, gyógyszerhasználati szokásaival és étrendjével kapcsolatban, beleértve a tejtermékek fogyasztását is – írja az eatthis.com.
A vizsgálatok során arra jutott a kutatócsoport, hogy a több tejet fogyasztó résztvevőknél magasabb volt a stroke és a korai elhalálozás kockázata az utánkövetési időszak alatt. Emellett akik rendszeresen ettek vajat, azoknál szintén nagyobb volt a korai halálozás, továbbá a szívroham veszélye. Az átlagosnál több sajtot fogyasztó betegeknél ugyanakkor alacsonyabbnak bizonyult az infarktus kockázata.
Eltérő tápanyag-összetétel lehet a magyarázat
Az eredmények az eatthis.com-nak nyilatkozó Catherine Gervaciót is meglepték. A dietetikus szakember szerint az állhat a háttérben, hogy a tej és a különféle tejtermékek egymástól eltérő arányban tartalmaznak telített zsírokat és koleszterint. Ha nem figyelünk a mértékre, ezek akár szív- és érrendszeri betegségekhez vezethetnek, illetve már meglévő betegségek esetén súlyosbodhat az érintettek állapota, fokozódhat a stroke és a szíveredetű halálozás veszélye.
Gervacio kifejtette, a vajban például igen magas a telített zsírok, transzzsírsavak és a koleszterin mennyisége, összehasonlítva a sajttal, például a cheddarral. Érdemes tehát – különösen már ismert egészségügyi problémák vagy kockázatok esetén – megfontolni, melyikből mennyit fogyasztunk. „Szó sincs arról, hogy rossz fényben kellene feltüntetni a tejet és termékeket. Rengeteg egészségügyi előnnyel jár a fogyasztásuk, fontos azonban, hogy ismerjük, személyes igényeinket figyelembe véve mi alapján válasszunk a fajták és mennyiségek közül, mert ez tovább javíthatja általános egészségi állapotunkat” – fogalmazott a táplálkozási szakértő.
