Táplálkozás télen
Forró leves a fagyos téli estékenAz évszakok váltakozásával együtt testünk működése is átalakul, amely a környezeti hőmérsékletnek, szélnek, páratartalomnak, éjszakák és nappalok hosszeltérésének köszönhető. Mit együnk télen?
Grapefruit és forraltbor
Az emberi szervezet fantasztikus működésének köszönhető, hogy nagyon jól tud alkalmazkodni a környezeti hőmérséklet változásaihoz. A nyári rekkenő hőségben megsokszorozódik a hőleadás, jóval több hűsítő folyadékra van szükség, hiszen a szervezetet meg kell védeni a felhevüléstől. Ilyenkor nagyon jól tud esni minden olyan ital és gyümölcs, amelynek savanykás-kesernyés íze van. Nem véletlenül, hiszen ez az a két íz, amely kifejezetten hűtő érzetet kelt, gondoljunk a grapefruitra vagy a cukor nélküli langyos zöld teára. Nyáron szinte nem is kívánjuk a főtt ételt, legkedveltebb levesféleség a hideg gyümölcsleves. Az sem véletlen, hogy ilyenkor egy cézársalátának jobban tudunk örülni, mint egy marhapörköltnek, desszert gyanánt pedig inkább fagylaltot eszünk palacsinta helyett.
A hideg hatása a szervezetre
Mi történik, ha fázunk? Egy idő után vacogni kezdünk, amely nem más, mint egy védelmi reakció. Arról van szó ugyanis, hogy a hideg hatására a bőr alatti erek összehúzódnak, a vérellátás csökken, az izmokban görcsös összehúzódások jelentkeznek, az arc izmai kialakítják a vacogást. Ha nem védekezünk kellőképpen, akkor ebből az állapotból súlyos szövetkárosodás alakul ki: a végtagok, ujjak, orr, stb. sejtjei visszafordíthatatlanul károsodnak, elhalnak, megfagynak, legsúlyosabb esetben beáll a halál. De ne fessük az ördögöt a falra, inkább kanyarodjunk vissza ahhoz, milyen környezeti és egyéb faktorok tudják tetézni a hideg érzetet illetve a szervezet lehűlését:- Dohányzás: köztudott, hogy a nikotinnak érösszehúzó hatása van, így télen a kéz ujjaiban gyakran jelentkezik teljes kontrakció (összehúzódás), amely heves fájdalommal társul.
- Szabadban történő testmozgás: mivel több hőt adunk le a szaporább légzéssel.
- Magaslaton, hegyekben: mivel ritkább a levegő, kevesebb oxigént tudunk egy légvételre bejuttatni a keringésbe, ezért reflexesen szaporábban lélegzünk, következményesen több hőt adunk le.
- Szél: hatására a hőérzet megváltozik, amely gyorsítja a lehűlést.
- Fáradtság: jelentősen csökkenti a hidegtűrő képességet, ezáltal gyorsítja a lehűlést.
- Éhség: a szervezet a saját tartalékait kezdi felélni, amely igen nagy energia veszteséget jelent.
- Folyadékhiány: mivel a hideg hatására több folyadékot vesztünk.
A legegészségesebb zöldségek - részletekért kattintson!
Hogyan védekezzünk a hideggel szemben?
Első és legfontosabb dolog, hogy mire beköszönt a tél, legyen erős szervezetünk védekező rendszere. Ehhez az alábbiakat kell tenni:- Változatosan étkezni. Ezt legegyszerűbben úgy érhetjük el, hogy figyeljük az ételek színét és lehetőség szerint minden nap együnk legalább hatféle színt: fehéret (párolt hal, joghurt, kefír, túró, csirkemell, rizs, stb.), sárgát (pl. húsleves, tojás, narancs, mandarin, méz, stb.), pirosat (pl. paradicsom, pirospaprika, kaviár, lazac, stb.), kéket-lilát (szilva, szőlő, szederlekvár, stb.), zöldet (pl. sóskát, borsót, zöldbabot, brokkolit, stb.), barnát (pl. kenyeret, mandulát, mogyorót, kakaót, stb.).
- Kerülni a cukrozott ételek fogyasztását. Ugyanis a sütemények és egyéb cukrozott édességek, ételek hatására az immunsejtek száma megváltozik, gyulladásos faktorok szabadulnak fel, melyek hatására megsokszorozódik a felső légúti betegségek kialakulásának rizikója. Gyümölcsöket fogyasszunk desszert gyanánt.
- Zsírszegény ételeket fogyasztani. Nem mindegy az sem, hogy milyen zsiradék rejlik abban az ételben, amelyet elfogyasztunk, mivel számos vizsgálat bizonyította, hogy az úgynevezett omega-6 zsírsavak túlzott bevitele fokozza a gyulladásos faktorok termelődését, tehát hajlamosít a felső légúti, és egyéb fertőzés, gyulladás kialakulására. Tehát ne együnk annyi napraforgó olajjal készült ételt, hanem inkább a halakat fogyasszuk és főzzünk olíva olajjal.
- Legalább negyed kiló zöldségfélét és ugyanennyi gyümölcsöt fogyasztani: rengeteg vitamint, ásványi anyagot, folyadékot tartalmaznak, amelyek több szempontból is igen kedvező hatást fejtenek ki szervezetünkben. Soha ne feledkezzünk el erről!