Mint kiderült, a vizsgált nők fele - 14 ezer hölgy - naponta 1-3 csésze kávét fogyasztott. Ami a vizsgálat többi résztvevőjét illeti, 6159-en egyáltalán nem fogyasztottak kávét. 5554-en napi 4-5 csészét ittak meg, míg 2875-en hatot vagy annál is többet.
A vizsgálat 11 éve alatt 1418 nőnél fejlődött ki úgynevezett II. típusú diabétesz, vagyis olyan cukorbaj, amely az idősebb korosztályt sújtja. E korképben a szövetek rezisztenssé válnak az inzulin iránt, s így képtelenek hasznosítani a vérben lévő glükózt.
Amikor az elfogyasztott kávé mennyiségét és a cukorbetegség kialakulását elemezték, kiderült, hogy azok az asszonyok, akik napi hat vagy annál is több csésze kávét fogyasztottak, csaknem negyedével (22 százalékkal) ritkábban betegedtek meg diabéteszben, mint azok, akik egyáltalán nem ittak feketét. Még kedvezőbb volt a statisztika azon nők esetében, akik a kávé koffeinmentes változatát preferálták: náluk a diabétesz kialakulásának kockázata 33 százalékkal volt alacsonyabb.
Ebből arra lehet következtetni, hogy a kávénak a diabéteszt megelőző hatása nincs összefüggésben a koffeinnel, hanem valamilyen más komponens függvénye.
Hogy a kávé mely összetevője és mily módon fejti ki e kedvező hatást, nem ismert. A kutatók, akik eredményeiket az Archives of Internal Medicine című folyóíratban publikálták, azt feltételezik, hogy az ismeretlen ágens a hasnyálmirigyet védi valamilyen módon a kedvezőtlen külső hatásoktól.
