A kórokozók által előidézett betegség tünetei az émelygés, hányás, hasmenés, láz és gyomorgörcsök. Amíg az egyébként egészséges embereknél a gyermekkortól a nyugdíjas korig az ellenállókészség elegendő a betegség leküzdésére , csecsemők és idősebb emberek számára veszélyes lehet. A szalmonella fertőzés ellen azonban mindenki védekezhet, különösen a saját háztartásában.
- Fontos, hogy tojás vásárlásánál a tojás létrejöttének és eltarthatóságának dátumára ügyeljünk. Ezeknek az adatoknak törvény szerint a csomagoláson rajta kell lennie-írja a német Általános Helyi Betegpénztár közleménye.
- A felhasználónak azt is meg kell néznie az üzletben, hogy ott hogyan tárolják a tojást, mert a tojás létrejötte utáni 18. naptól kezdve hűtőszekrényben kell tárolni 5 és 8 C° között.
- A megvásárolt tojást nem lehet meleg hőmérséklet mellett az autóban hagyni. Ha a tojás fertőzött, úgy a szalmonellák különösen magas hőmérséklet mellett robbanásszerűen szaporodhatnak.
- A saját lakásunkban sem szabad megszakítani a hűtőláncot. A tojások az erre való tartóban a hűtőszekrénybe valók.
- Mint minden könnyen romló élelmiszert, ezt is a lehető leghamarabb el kell készíteni, illetve fogyasztani.
- Tanácsos továbbá a szigorú tisztaság és higiénia az esetleges szalmonella hordozóknál. Nyáron mindennapi rutinnak kell lennie az alapos kézmosásnak, a törülközők és az evőeszközök gyakori cseréjének.
- Mindegy, hogy rántottáról, tükörtojásról vagy reggeliző tojásról van szó, mindig ügyelni kell arra, hogy egyenletesen legyen felforrósítva, mert a hő, kb. 5 percen át, 70 C° fokon, halálos a veszélyes baktériumokra.
- Lehetőleg le kell mondani azokról az édességekről, vagy tortákról, amelyeket nyers tojással készítenek! Biztosabb és egészségesebb a friss gyümölcs.
IV. évf. / 7. szám
