Eszement ötlet nyers tésztával keverni a popcornt – figyelmeztetett az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó Rizikometer egyik Facebook-bejegyzése, egy új TikTok-trendre reagálva. A Food Safety News cikkére hivatkozva azt írták, a TikTok-on szinte hetente bukkannak fel az újabb hajmeresztő, élelmiszer-biztonsági szempontból veszélyes ötletek. Ezúttal az úgynevezett „bolyhos pattogatott kukorica” kockázataira hívták fel a figyelmet.
Mi is az a „bolyhos pattogatott kukorica”?
A szóban forgó édesség úgy készül, hogy először alacsony hőfokon összeolvasztanak egy serpenyőben némi vajat és pillecukrot. Ehhez hozzáadnak egy csomag, süteményekhez készült lisztkeveréket, majd belekevernek néhány csésze pattogatott kukoricát.
Sokan nem is sejtik, mennyire veszélyes
A fenti recepttel az a probléma, hogy gyakorlatilag nyers lisztet tartalmaz. A lisztet ugyanis legalább 2 percig kellene minimum 70 Celsius-fokon melegíteni ahhoz, hogy biztonságosan fogyasztható legyen.
Ezt a kutatások szerint a legtöbb fogyasztó nem tudja: míg a megkérdezettek többsége tisztában volt a süteménytésztában található nyers tojás fogyasztásának veszélyeivel, nagy részüknek fogalma sem volt róla, hogy a nyers liszt is kockázatos lehet” – olvasható a posztban.
Nyers formában a liszt is számos kórokozót rejthet. Az utóbbi évben például csak az Egyesült Államokban legalább 168 E. coli-fertőzés történt, de szalmonellajárvány is kapcsolódott már a nyers liszt fogyasztásához.
