A 2026-os labdarúgó-világbajnokság egyik legkedveltebb játékosa, a norvég Erling Haaland mostanában gyakran hangoztatta, hogy ő gyakran fogyaszt nyers tejet. Szerinte ez az ital jót tesz a gyomrának, a bőrének, a csontjainak és az izmainak, valamint javítja a teljesítményét. „Szuperélelmiszer, ezért iszom” – idézte a focistát a Food Safety News cikke.
Nyers tej fogyasztása
Azonban nem a norvég focista az, aki erre az italra esküszik: a nyers tej egyre népszerűbb a sportolók, a testépítők és wellness-influenszerek körében, úgy vélik ugyanis, hogy gyorsabb regenerálódást biztosít, és a pasztörizált tejhez képest több tápanyagot tartalmaz. Az élelmiszerbiztonsági szakértők szerint azonban ez a gyakorlat komoly kockázatokat rejthet.
A nyers tej káros baktériumokat – péládul Salmonellát, E. colit, Listeriát vagy Campylobactert – is tartalmazhat. Ezeket a kórokozókat ugyanis az egészséges kinézetű, tehát a betegség tüneteit egyáltalán nem mutató állatok is hordozhatják, valamint akár a fejés, a palackozás vagy a tárolás során is bekövetkezhet a szennyeződés.
Bár a nyers tej támogatói régóta azzal érvelnek, hogy a pasztőrözés értékes tápanyagokat, jótékony baktériumokat és enzimeket távolít el a tejből, a kutatók évtizedek alatt sem találtak olyan egészségi előnyt, amely felülmúlná a pasztőrözetlen tej fogyasztásának kétségtelen kockázatait. A szakértők szerint tehát a legbiztonságosabb választás továbbra is a pasztőrözött tej fogyasztása”
– szögezte le Facebook-posztjában az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó Rizikometer.
Nyersen innád a tejet? Így kerülheted el a fertőzéseket
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szerint a nyers tej fogyasztásának legbiztonságosabb módja az, ha előtte felforraljuk. Magas hőmérsékleten ugyanis elpusztulnak a betegséget okozó baktériumok.
