A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Oktatási Programja a tavaszi és kora nyári zöldségek és gyümölcsök alapos tisztításához gyűjtött össze egyszerű és praktikus tanácsokat.
Gyümölcsök és zöldségek helyes tisztítása
Hangsúlyozták, hogy fontos a terményekről eltávolítani a szennyeződéseket, például a földet, homokot vagy akár növényvédőszer-maradványokat.
"Nem szükséges a terményeket már a vásárlás után megmosni, célszerű ezt közvetlenül a felhasználás előtt megtenni. Így tovább eltarthatók maradnak, hiszen nem távolítjuk el idő előtt a természetes védőrétegüket. A zöldségeket és gyümölcsöket tiszta, folyó víz alatt öblítsük le" – emelték ki.
Mint írták, a leveles zöldségeket – mint a saláta vagy a spenót – levelekre bontva ajánlott megmosni, beáztatni, majd folyó víz alatt újra megmosni, hogy a levelek közé szorult szennyeződéseket is eltávolítsuk. A földdel érintkező, réteges felépítésű zöldségeket (például a póréhagymát) is érdemes beáztatni, majd rétegekre szedve megtisztítani. Szintén hasznos a brokkoli és a karfiol áztatása, mivel így a rózsák közé bújt apró rovarok és szennyeződések könnyebben eltávolíthatók. A keményebb héjú zöldségeket – például a burgonyát, a répát vagy az uborkát – érdemes megdörzsölni, akár egy kefével is, hogy minél alaposabban megtisztítsuk.
A bogyós gyümölcsöket (például szamóca, málna) érdemes közvetlenül fogyasztás előtt, hideg folyó víz alatt leöblíteni. A hosszabb áztatást ajánlott kerülni, mivel az rontja a minőségét. "A sérült vagy penészes szemeket válogassuk ki, mivel ezek a többi gyümölcs romlását is felgyorsíthatják. Mosást követően a bogyós gyümölcsöket papírtörlőre vagy tiszta konyharuhára helyezve érdemes óvatosan lecsepegtetni és megszárítani" – írta a Nébih.
