Savanyú káposzta: alig van nála jobb házi orvos

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

A savanyú káposzta az egyik legfontosabb élelmiszerünk télen. Rengeteg C-vitamint tartalmaz, mely segít immunrendszerünk védelmében. Használjunk minél gyakrabban és változatosan!

A savanyú káposztát ehetjük reggelire vagy uzsonnára szendvicsünk mellé, de kiváló társ lehet sült zöldségek, húsok, halak mellé is, vagy csak önmagában. Sokféle ízletes étel készíthető belőle, de ha szeretnénk C-vitamintartalmát is megőrizni, elsősorban nyersen fogyasszuk vagy rövid ideig párolva, főzve (ekkor még nem veszíti el teljes vitamintartalmát). Tartalmaz még B1-vitamint, karotint, illetve kalciumot, káliumot, foszfort, magnéziumot és nátriumot. Gazdag rostokban és kevés kalóriát tartalmaz.

A belek seprűje

De nemcsak gazdag vitamin- és ásványi anyag-tartalma miatt fontos rendszeresen enni belőle. Magas rosttartalmának köszönhetően ugyanis megtisztítja a belek falát. Az élelmi rostokat, mely nem más, mint a növényi sejtek sejtfala, azaz cellulóz, szervezetünk nem tudja megtisztítani, ezért kefeként végigsöpörnek a belekben, és minden salakanyagot eltávolítanak onnan. Ennek köszönhetően emésztésünk és székletünk is rendben lesz. Az epebetegek viszont csak óvatosan bánjanak vele.

Jó tudni

A káposzta leve
A savanyú káposzta leve is értékes alapanyag. Naponta 1 dl-t elfogyasztva belőle, tehermentesül a máj, tisztul a bélrendszer, és épül az immunrendszer. C-vitamintartalma szintén magas.

Jobb, mint a joghurt

Bélrendszerünk működésére hasonlóan jótékony hatással van a savanyú káposztában található tejsav is, mely a káposzta érlelése során keletkezik. A tejsavbaktériumok száma a savanyú káposztában jóval magasabb, mint a joghurtban, így ha bélflóránk helyreállítására van szükség - például egy antibiotikumkúra vagyfertőzésmiatt -, bátran fogyasszunk belőle.

Kedvelt a diétában is

Alacsony kalóriatartalma és emésztőrendszerünkre gyakorolt pozitív tulajdonságai miatt a diétázók körében is kedvelt alapanyag. Segít szervezetünkből eltávolítani a lerakódott salakanyagokat, segíti az emésztést, így már pár nap után is könnyebbnek érezhetjük magunkat.

A belőle készíthető ételek

A téli időszakban, amikor kevés friss zöldség kapható a piacokon, használjuk minél változatosabban a savanyú káposztát. Igyekezzünk nyersen vagy minél kíméletesebb módon megfőzni, hogy a benne lévő hasznos tápanyagok ne vesszenek el.


Joghurtos savanyú káposzta-saláta
Elkészítési idő: 10 perc

Hozzávalók 4 személyre:
3 dl natúr joghurt vagy szójajoghurt
1 kiskanál sós, darált paprika (édesnemes vagy csípős)
1-1 evőkanálnyi aprított zöldpetrezselyem és/vagy metélőhagyma
60 dkg (nem túl sós) savanyú káposzta, kissé összevágva

A joghurtba a darált paprikát és a zöldpetrezselymet, illetve a metélőhagymát belekeverjük. A savanyú káposztát az ízesített joghurttal meglocsoljuk, összeforgatjuk, és tálaljuk.

Savanyú leves
Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók 4 személyre:
25 dkg savanyú káposzta
fél vöröshagyma meghámozva, egészben
5 dkg szárított vargánya
só, őrölt fekete bors
1 babérlevél
1 gerezd fokhagyma
15 dkg kemény mangalicakolbász, kisebb darabokra vágva

A savanyú káposztát kétszer átmossuk, kicsit összevagdossuk. Az összes alapanyagot vízzel felöntve egy fazékba tesszük, és puhára főzzük.

Libacombok gombás savanyú káposztában
Elkészítési idő: 60-70 perc

Hozzávalók 4 személyre:
4 libacomb félbevágva
1 dl szűz olívaolaj
20 dkg vöröshagyma finomra vágva
3 gerezdfokhagymazúzva
15 dkg lecsó
0,5 evőkanál édesnemes pirospaprika
30 dkg gomba cikkekre vágva
50 dkg savanyú káposzta
2 evőkanál rozsliszt
2 dl tejföl vagy szójajoghurt
0,5 csokor majoránna finomra vágva
1 csokor kapor finomra vágva
só, őrölt bors

A libacombokat perzselés után szárazra töröljük, sóval, majoránnával bedörzsöljük, felhevített olajon körbesütjük. Vöröshagymával, fokhagymával átpirítjuk, hozzátesszük a lecsót, meghintjük kevés pirospaprikával, vízzel vagy másodlevessel felöntjük, hogy ellepje, és fedő alatt majdnem készre pároljuk. Ezután rátesszük az átmosott savanyúkáposztát és a gombát - ha szükséges, további főzőlével pótoljuk a veszteséget -, és amikor mindez puhára párolódott, a tejfölből, a rozslisztből, a kaporból és kevés hideg vízből készült habarással besűrítjük. Felforraljuk, és pirított rozskenyér- szeletkékkel kínáljuk.
Hitek és tévhitek az influenzáról
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

32878

Orvos válaszol
Aktuális
Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Élményfotel

Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Ellazít, megnyugtat, testünket és lelkünket is gyógyítja

Miért hasznos a masszázs?Masszázs

Miért hasznos a masszázs?Fellazítja a feszes, görcsös izmokat, kiegészíti a mozgást

Miért fontos az énidő?Énidő

Miért fontos az énidő?Sokan nem tudják, mit is jelent valójában

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelFájdalom

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelA klasszikus masszázs öt alapfogást különböztet meg

Különböző italok az étrendünkbenFolyadékpótlás ősszel

Különböző italok az étrendünkbenA folyadékfogyasztás egészségünk egyik alappillére

Mi az életmód orvoslás?Egészség

Mi az életmód orvoslás?Tízből nyolc betegségért az életmódunk a felelős

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+18, +23 °C
Minimum:
+8, +13 °C

Hazánkban pénteken délelőtt a reggeli párásság megszűnik, a köd, illetve a belőle képződött rétegfelhőzet is fokozatosan ritkul, zsugorodik.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!
GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag