Fogyasszunk káliumban gazdag ételeket!

Segítenek a vérnyomás szabályozásában
Ajánlom a HáziPatika Facebook oldalát!

  Ízek és Érzések

kálium, vérnyomás, , nátrium-klorid, DASH diéta

A só a nátrium-klorid (NaCl) általunk használt mindennapi elnevezése. A só nélkülözhetetlen az élethez és a jó egészséghez.

A magas vérnyomás, a szív-érrendszeri megbetegedés és a stroke egyik kockázati tényezője, ami kapcsolatban áll a magas nátrium- és az alacsony káliumbevitellel. Vajon a sóbevitel csökkentését célzó javaslatok képesek ezen változtatni?

A só fontossága

A sót vagy (más néven) nátrium-kloridot az ételek ízesítésére és tartósítására használják, ezen felül természettől fogva jelen van az élelmiszerekben. 2,5 g konyhasó megközelítőleg 1 g nátriummal egyenértékű. A nátrium és a klór segít a vérnyomás szabályozásában, szabályozza a folyadékegyensúlyt és megfelelő feltételeket tart fent az izmok és az idegek működéséhez. A nátrium elősegíti az olyan tápanyagok, mint a glükóz és az aminosavak felszívódását.

Egy átlagos felnőtt ember teste mintegy 90 g nátriumot tartalmaz, melynek fele a vérben és más testfolyadékokban, több mint harmada a csontokban, a fennmaradó rész pedig a test sejtjein belül található meg. Az átlagos nátriumbevitel a napi 2 g-tól 6 g-ig terjed, habár a felnőttek egészségének fenntartásához kevesebb, mint 0,5 g is elegendő lehet. Szükséglete emelkedik, mikor vesztesége nő, mint például menstruáció, szoptatás és erőteljes izzadás alatt.

Kálium

A kálium természettől fogva jelen van a legtöbb élelmiszerben, a gyümölcsök és a zöldségek pedig különösen jó forrásai. Testünkben a kálium főként a sejteken belül található meg. A testben mindenhol fontos feladata van, és hasonló funkciókban - de kiegészítő szerepben - vesz részt, mint a nátrium. A két elem közötti egyensúly kritikus fontosságú.

A vérnyomás - a nátrium és a kálium hatásainak összehasonlítása

A vesék nátrium kiválasztó, vagy benntartó képessége a vérnyomás-szabályozás egyik kulcstényezője. A legtöbb kutatás azt mutatja, hogy a sóbevitel csökkentése csökkenti a vérnyomást, ez a hatás a magas vérnyomásosoknál, az elhízottaknál és az idősebbeknél a legnagyobb. A sóbevitel csökkentésére adott reakció egyénileg nagyon eltérő, és lehet, hogy nem szolgál mérhető előnyökkel a már normál tartományba esők számára. Ezzel szemben a megnövelt káliumbevitelhez kapcsolódó csökkent vérnyomás a kálium nátrium kiválasztást fokozó képességének, és vérerekre gyakorolt vazoaktív (érrendszerre ható) hatásának köszönhető.

Magas kálium- és alacsony nátriumtartalmú ételek, élelmiszerek

A kálium legjobb forrásai az alacsony feldolgozottsági fokú, friss élelmiszerek, mivel a feldolgozási folyamat befolyásolhatja a káliumtartalmat. Másik oldalon a nyers élelmiszereknek természetüknél fogva alacsony a nátriumtartalmuk és a feldolgozott élelmiszerek a legfontosabb élelmi forrása a nátriumnak.

Életmódunk van a legnagyobb hatással a vérnyomásra

Az elhízásnak, az alacsony fizikai aktivitás-szinteknek és az alacsony káliumbevitelnek nagyobb kihatása van a vérnyomásra, mint a magas nátriumbevitelnek. Az alacsony kalcium- és magnéziumbevitel és a magas telített zsiradék/n-3 többszörösen telítetlen zsiradék arány szintén ide tartozik. Legújabb keletű az érdeklődés a DASH(Táplálkozási Megközelítések a Magas vérnyomás Megállítására) étrend jótékony hatásai iránt, amely gazdag gyümölcsökben, zöldségekben és gabonatermékekben (a kálium- és a rosttartalom emelése érdekében), valamint alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, halakat, hüvelyeseket, szárnyas- és egyéb sovány húsokat tartalmaz. Amikor a sóbevitelt állandó szinten tartották, akkor a vérnyomás jelentősen esett.

A szakértők a sóbevitel csökkentését javasolják

Az étkezési sóbevitel és a vérnyomás közötti kapcsolat bizonyítéka kimerítően áttekintésre került az utóbbi két évtized tudományos irodalmában, továbbá ennek a bizonyítéknak népegészség-politikai alkalmazásai világszerte számos országban - beleértve az Egyesült Királyságot és az Amerikai Egyesült Államokat - szakértő bizottságok által alapos megfontolásra kerültek. Mivel nincs szükségünk a jelenlegi magas bevitelre, javasolt a sófogyasztás napi 5-6 g-ra (2-2,4 g nátrium) való csökkentése. Szintén ajánlatos napi 5 adag gyümölcs és zöldség elfogyasztása, melynek számos egészségre gyakorolt kedvező hatását mutatták ki, beleértve a káliumbevitel növelését.

Gyakorlati alkalmazások

A test képes alkalmazkodni a sóból származó csökkentett nátriumbevitelhez, a megszokotthoz képest feleannyi nátriumbevitel megszokása 2-3 hónapba telik. A bors, a friss és szárított növényi ízesítők és fűszerek nagyobb használatával ételek ízesítésének alternatív formái felé fordulhatunk. A káliumvegyületeken alapuló só-helyettesítők is segíthetnek, miközben közreműködnek a káliumbevitel emelésében.

Forrás: Európai Élelmiszer Információs Bizottság (EUFIC)

Csatlakozzon több mint 100 000 hírlevélolvasónkhoz!


Hozzászólások

Aktuális

A zikavírus-fertőzés jeleiZIKA

A zikavírus-fertőzés jeleiVajon miről lehet felismerni a fertőzést?

Hasmenés és bélgázok: így tehet ellenükHasmenés

Hasmenés és bélgázok: így tehet ellenükGyakran előforduló bélrendszeri panasz a hasmenés, a túlzott bélgáztermelődés

Ha a családja is elfordul a rákbetegtőlÉbredj fel!

Ha a családja is elfordul a rákbetegtőlA család és a barátok támogatása kulcsfontosságú!

Így turbózhatjuk fel az anyagcserénketFOGYÓKÚRA

Így turbózhatjuk fel az anyagcserénketNéhány egyszerű trükkel a szokásos napi teendőink közepette is van lehetőség arra, hogy kicsit felpörgessük az anyagcserénket.

Ételek, amik csökkentik az étvágyatGASZTRONÓMIA

Ételek, amik csökkentik az étvágyatHa valaki próbál egészségesen étkezni, esetleg diétázik is, fontos, hogy úgy válogassa össze a tányérjára kerülő ételeket, hogy azok a lehető legjobban eltelítsék a lehető legkisebb kalóriabevitel mellett.

Lehet-e bárkiből olimpikon? Számoljunk!OLIMPIA

Lehet-e bárkiből olimpikon? Számoljunk! Lehet-e bárkiből olimpikon? Ha azt nézzük, hogy közönséges származású emberek is világraszóló eredményeket értek el az ötkarikás játékokon, akkor igen. Különben meg nehezen. Nézzük, hogy miért!

Vénás betegségekFÓKUSZBAN

Vénás betegségek Az aktív népesség 35 százaléka, míg a nyugdíjas korúak több mint fele szenved valamilyen vénás betegségben

Mitől óvakodjon a nő terhesség alatt?TERHESSÉG

Mitől óvakodjon a nő terhesség alatt?A cél természetesen a fejlődő magzat egészségének védelme. De mitől is kell megvédeni őket?

Humánmeteorológia

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+27, +32 °C
Minimum:
+14, +19 °C

Nyáriasan meleg, napos idő várható.

Egészséget befolyásoló hatások:
N/A

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Facebook

Youtube

Twitter

Google+

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag