Fogyasszunk káliumban gazdag ételeket!

Segítenek a vérnyomás szabályozásában
Ajánlom a HáziPatika Facebook oldalát!

  Ízek és Érzések

kálium, vérnyomás, , nátrium-klorid, DASH diéta

A só a nátrium-klorid (NaCl) általunk használt mindennapi elnevezése. A só nélkülözhetetlen az élethez és a jó egészséghez.

A magas vérnyomás, a szív-érrendszeri megbetegedés és a stroke egyik kockázati tényezője, ami kapcsolatban áll a magas nátrium- és az alacsony káliumbevitellel. Vajon a sóbevitel csökkentését célzó javaslatok képesek ezen változtatni?

A só fontossága

A sót vagy (más néven) nátrium-kloridot az ételek ízesítésére és tartósítására használják, ezen felül természettől fogva jelen van az élelmiszerekben. 2,5 g konyhasó megközelítőleg 1 g nátriummal egyenértékű. A nátrium és a klór segít a vérnyomás szabályozásában, szabályozza a folyadékegyensúlyt és megfelelő feltételeket tart fent az izmok és az idegek működéséhez. A nátrium elősegíti az olyan tápanyagok, mint a glükóz és az aminosavak felszívódását.

Egy átlagos felnőtt ember teste mintegy 90 g nátriumot tartalmaz, melynek fele a vérben és más testfolyadékokban, több mint harmada a csontokban, a fennmaradó rész pedig a test sejtjein belül található meg. Az átlagos nátriumbevitel a napi 2 g-tól 6 g-ig terjed, habár a felnőttek egészségének fenntartásához kevesebb, mint 0,5 g is elegendő lehet. Szükséglete emelkedik, mikor vesztesége nő, mint például menstruáció, szoptatás és erőteljes izzadás alatt.

Kálium

A kálium természettől fogva jelen van a legtöbb élelmiszerben, a gyümölcsök és a zöldségek pedig különösen jó forrásai. Testünkben a kálium főként a sejteken belül található meg. A testben mindenhol fontos feladata van, és hasonló funkciókban - de kiegészítő szerepben - vesz részt, mint a nátrium. A két elem közötti egyensúly kritikus fontosságú.

A vérnyomás - a nátrium és a kálium hatásainak összehasonlítása

A vesék nátrium kiválasztó, vagy benntartó képessége a vérnyomás-szabályozás egyik kulcstényezője. A legtöbb kutatás azt mutatja, hogy a sóbevitel csökkentése csökkenti a vérnyomást, ez a hatás a magas vérnyomásosoknál, az elhízottaknál és az idősebbeknél a legnagyobb. A sóbevitel csökkentésére adott reakció egyénileg nagyon eltérő, és lehet, hogy nem szolgál mérhető előnyökkel a már normál tartományba esők számára. Ezzel szemben a megnövelt káliumbevitelhez kapcsolódó csökkent vérnyomás a kálium nátrium kiválasztást fokozó képességének, és vérerekre gyakorolt vazoaktív (érrendszerre ható) hatásának köszönhető.

Magas kálium- és alacsony nátriumtartalmú ételek, élelmiszerek

A kálium legjobb forrásai az alacsony feldolgozottsági fokú, friss élelmiszerek, mivel a feldolgozási folyamat befolyásolhatja a káliumtartalmat. Másik oldalon a nyers élelmiszereknek természetüknél fogva alacsony a nátriumtartalmuk és a feldolgozott élelmiszerek a legfontosabb élelmi forrása a nátriumnak.

Életmódunk van a legnagyobb hatással a vérnyomásra

Az elhízásnak, az alacsony fizikai aktivitás-szinteknek és az alacsony káliumbevitelnek nagyobb kihatása van a vérnyomásra, mint a magas nátriumbevitelnek. Az alacsony kalcium- és magnéziumbevitel és a magas telített zsiradék/n-3 többszörösen telítetlen zsiradék arány szintén ide tartozik. Legújabb keletű az érdeklődés a DASH(Táplálkozási Megközelítések a Magas vérnyomás Megállítására) étrend jótékony hatásai iránt, amely gazdag gyümölcsökben, zöldségekben és gabonatermékekben (a kálium- és a rosttartalom emelése érdekében), valamint alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, halakat, hüvelyeseket, szárnyas- és egyéb sovány húsokat tartalmaz. Amikor a sóbevitelt állandó szinten tartották, akkor a vérnyomás jelentősen esett.

A szakértők a sóbevitel csökkentését javasolják

Az étkezési sóbevitel és a vérnyomás közötti kapcsolat bizonyítéka kimerítően áttekintésre került az utóbbi két évtized tudományos irodalmában, továbbá ennek a bizonyítéknak népegészség-politikai alkalmazásai világszerte számos országban - beleértve az Egyesült Királyságot és az Amerikai Egyesült Államokat - szakértő bizottságok által alapos megfontolásra kerültek. Mivel nincs szükségünk a jelenlegi magas bevitelre, javasolt a sófogyasztás napi 5-6 g-ra (2-2,4 g nátrium) való csökkentése. Szintén ajánlatos napi 5 adag gyümölcs és zöldség elfogyasztása, melynek számos egészségre gyakorolt kedvező hatását mutatták ki, beleértve a káliumbevitel növelését.

Gyakorlati alkalmazások

A test képes alkalmazkodni a sóból származó csökkentett nátriumbevitelhez, a megszokotthoz képest feleannyi nátriumbevitel megszokása 2-3 hónapba telik. A bors, a friss és szárított növényi ízesítők és fűszerek nagyobb használatával ételek ízesítésének alternatív formái felé fordulhatunk. A káliumvegyületeken alapuló só-helyettesítők is segíthetnek, miközben közreműködnek a káliumbevitel emelésében.

Forrás: Európai Élelmiszer Információs Bizottság (EUFIC)
Betegséglexikon mobil alkalmazás

Csatlakozzon több mint 100 000 hírlevélolvasónkhoz!

Hozzászólások

Aktuális

40 feletti férfi? Ezt vizsgáltassa ki!DIAGNOSZTIKA

40 feletti férfi? Ezt vizsgáltassa ki!A rendszeres szűrővizsgálatok életet menthetnek.

Stroke: az aszpirin a legjobb?STROKE

Stroke: az aszpirin a legjobb?Tényleg használ a népszerű gyógyszer?

Egészséges olajokTÁPLÁLKOZÁS

Egészséges olajokMikor nem bűn a zsiradék?

A tenziós fejfájás okai, tünetei és kezeléseFEJFÁJÁS

A tenziós fejfájás okai, tünetei és kezeléseA leggyakoribb és legenyhébb fejfájás

Nem minden zöldség egészségesZÖLDSÉG

Nem minden zöldség egészségesMire figyeljünk a zöldségesnél?

Humánmeteorológia

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+23, +28 °C
Minimum:
+13, +18 °C

Hazánkban kedden délelőtt a sok napsütést legfeljebb kevés gomolyfelhő zavarhatja.

Egészséget befolyásoló hatások:
erős

Részletes adatok és előrejelzés

Időjárási frontokTérképezze fel a pollen adatokat!

Facebook

Youtube

Twitter

Google+

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag