Zsír

Az utóbbi időben igen a zsírokról csak negatív véleményeket hallhattunk. Pedig szervezetünknek igenis szüksége van a zsírokra, csak a mértékre és a megfelelő formára kell figyelnünk.

A legújabb kutatás szerint az irodákban vagy az otthoni kanapén ülve töltött hosszú idő egy különösen egészségtelen zsír felgyülemlését okozza a szív körül.

Az elmúlt években egyre többen választják az alacsony zsírtartalmú ételeket egészségük védelmének érdekében. De ezek az ételek tényleg olyan jók nekünk, mint ahogy gondolnánk?

Ugyanazok a telítetlen zsírok, amelyek a testnek jót tesznek, kognitív funkcióinkat, memóriánkat is védik, míg a "rossz" zsírok a test mellett az agyi funkcióknak is ártanak.

Az állati eredetű kenhető zsírról általában először az jut az eszébe az embereknek, hogy mennyire finomak, pl. egy sertés- vagy libatepertőből olvasztott zsírral megkent, lila hagymával meghintett, esetleg kovászolt uborkával elfogyasztott kenyér.

Az úgynevezett kenhető zsírok tekintetében hol éles, hol kevésbé látványos vita zajlik mind a közbeszédben, mind a tudományos közéletben. Gondoljuk csak a margarin-vaj csatára!