Sófogyasztás

Mind az egészségügyi szakemberek, mind az élelmiszeripar felismerte már, hogy szükség van a sóbevitel csökkentésére. Napi szinten 2500 milligramm - nagyjából egy teáskanálnyi mennyiség - elfogyasztása volna ajánlatos, de felmérések szerint a magyarok ennek akár több mint háromszorosát is lenyelik. Bármilyen furcsa, ez lehet az egyik oka, hogy olyan sok az elhízott ember.

Akik képtelenek megállni, hogy ne az egész zacskó chipset vagy sósmogyorót tömjék magukba, talán lelkifurdalást éreznek emiatt. Pedig nem kellene, mert nem a gyenge önuralmuk a ludas.

Ma már a húsvéti ételeket, alapanyagokat - bárány, tojás, sonka - szimbolikájuk mellett elsősorban az ízük és a hagyományok miatt fogyasztjuk. Ám nem árt néhány dologra odafigyelni.

Az előző évszázad harmincas éveiben általánosan elfogadott tény volt, hogy a testnek szüksége van a nátriumra a működéshez, de senki sem végzett kutatómunkát azzal kapcsolatban, hogy mi történik, ha az étrendből eltávolítják ezt. A kilencvenes évek elején elvégezték. Ha nincs ideje elolvasni a teljes cikket, összefoglaljuk: okkal végezték el csak egyszer ez a kísérletet. Ne hagyja el a sót, soha, ha egy módja van rá!

Kétségtelen, hogy egy-egy sósabb fogás után a legtöbben vízre vágyunk. De vajon mi áll a jelenség hátterében?

A túlélésben segít vagy egészségkárosító? - a sóról igencsak megoszlanak a vélemények. Mi igaz a közhiedelmekből, és mi az, amit a tudomány biztosan állít erről? Egy német-amerikai kutatócsoport új eredményeket tett közzé nemrégiben.