Régóta ismert tény, hogy a túl sok só fogyasztása rossz hatással van a kardiovaszkuláris rendszerre, különösen azok egészségére, akiknek magas a vérnyomása. A hipertóniások számára az egyik legelső tanács, hogy igyekezzenek mérsékelni a sófogyasztásukat, és alakítsák át az étrendjüket.
"Az ételeinkben rengeteg só van és az utánsózással is igen bőkezűen bánunk" - mondta Cheryl A. M. Anderson, az University of California San Diego szakértője, a jelenlegi tanulmány vezető szerzője. "A nátriumbevitel éppen ezért a sokszorosa a javasoltnak."
A mostani kutatásban arra voltak kíváncsiak, melyik a leghatékonyabb módszer arra, hogy valaki hatékonyan csökkentse a sófogyasztást. Ezért egy két fázisból álló kísérletsorozatot végeztek el. Az első részben (mely 4 hétig tartott), az 55 résztvevőt alacsony nátrium-tartalmú diétára fogtak, méghozzá úgy, hogy minden enni- és innivalót a kutatás vezetői biztosítottak nekik. A második részben (mely 20 hétig tartott) az önkénteseket két csoportra osztották. Az egyik csoportba tartozóknak szakmai segítséget nyújtottak ahhoz, hogy alacsonyan tartsák a sóbevitelt - például ötleteket kaptak ahhoz, hogyan ízesíthetik az ételeiket fűszernövényekkel, és főzőtanfolyamon vehettek részt. A másik csopornak csak megmondták, hogy csökkentsék a sóbevitelt.
Az első fázis eredményei igen biztatónak bizonyultak: négy hét alatt közel felére csökkent a nátriumbevitel. A második fázisban mindkét csoport nátriumbevitele nőtt - de még így is kisebb volt, mint a kísérlet előtt -, de annak a csoportnak a nátriumbevitele, mely fűszernövényeket használt , így is közel 1000 mg-mal volt alacsonyabb, mint a másik csoporté.
"A kísérletből kiderült, hogy azok, akik megtanulták, hogy kezelhetik a problémákat és megoldási lehetőségeket is megismerhettek, sokkal hatékonyabbak voltak az életmódjuk megváltoztatásában, mint azok, akik csak egy utasítást kaptak" - mondta Anderson. "A fűszernövények használatával sokkal egészségesebben élhetünk, ráadásul az ételeink is ízletesebbek lesznek."
