A nyári melegben különösen fontos, hogy a kirándulásra csomagolt ételek élelmiszerbiztonsági szempontból is kifogástalanok legyenek. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Oktatási Programja összegyűjtött néhány egyszerű és praktikus tanácsot, amelyek segítenek elkerülni az élelmiszer-eredetű megbetegedéseket.
Túrós batyu helyett pogácsa
Az élelmiszereketben elszaporodó baktériumok és gombák számára ideális környezet az uzsonnásdoboz, főleg a nyári hónapokban. Lehetőleg ne csomagoljunk hűtést igénylő termékeket, válasszunk helyettük tartós élelmiszereket.
A péksütemények közül széles a választék, ezek többnyire nem igényelnek hűtést (pl. pogácsa, kalács, croissant), egy egész napos kirándulás végén is biztonságosan fogyaszthatók. Arra mindig ügyeljünk, hogy a péksütemények tölteléke se legyen gyorsan romló, például a túrós batyu nem szerencsés választás. Ha szendvicset csomagolunk, kenőmájas és párizsi helyett válasszunk inkább száraz szalámit, száraz kolbászt, esetleg turista felvágottat. A tojásos vagy majonézes fogások kerülendők, mivel ezek gyorsan megromlanak. Italok közül széles választékban találunk kis dobozos, ultra magas hőmérsékleten kezelt (UHT) termékeket, melyek nem igényelnek hűtést.
Az ételeket csomagoljuk papírzacskóba vagy vászonzsákba, ezek ugyanis segítenek elvezetni a nedvességet. A zöldségek és gyümölcsök közül a kevésbé lédús, jól szállítható fajták – például alma, körte, retek, sárgarépa vagy karalábé – bizonyulnak a legpraktikusabb választásnak. A zöldségeket és gyümölcsöket elcsomagolás előtt mossuk meg, és lehetőség szerint porciózzuk.
A nassolnivalók közül a nem romlandó alternatívák, mint a müzliszelet, zabszelet vagy magvak, biztonságos és laktató megoldást jelentenek. Amennyiben mégis romlandó étel kerül a csomagba – például joghurt vagy sajt –, mindenképpen használjunk hűtőtáskát jégakkuval vagy fagyasztott vizespalackkal. A korszerű, kisebb méretű hűtőtáskák praktikus kiegészítői lehetnek a kirándulásnak. Ha már a kirándulást megelőző este becsomagoljuk az ételeket, különösen fontos a megfelelő tárolás. A szendvicseket mindenképpen tegyük a hűtőszekrénybe éjszakára.
