A lazac és a csirke is egy igen tápláló, sovány fehérjeforrásnak számít. Mindkét étel nagyszerű kiegészítője a kiegyensúlyozott étrendnek, fogyasztásuk előnyös lehet az izomtömeg növelése és a szív egészsége szempontjából is. Tápanyagtartalmuk azonban némileg eltér egymástól – olvasható a Health magazin cikkében.
A lazac hatása a szervezetre
A lazac az egyik legjobb forrása a többszörösen telítetlen zsíroknak, az úgynevezett omega-3 zsírsavaknak. Ezek elengedhetetlenek az agy, a szem és a szív egészségének megőrzéséhez is. Már 85 gramm lazac elfogyasztása is segíthet a megfelelő omega-3-bevitel elérésében. Az Amerikai Szívgyógyászati Társaság heti két adag zsíros hal fogyasztását javasolja a szív optimális működése és a jó általános egészség megőrzése érdekében.
A csirkefogyasztás hatása a szívre
Akárcsak a lazac, a csirke is egy teljes értékű fehérjeforrás. Ez azt jelenti, hogy minden esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyre a szervezetnek szüksége van a működéshez és az izomépítéshez. Arra azonban figyelni kell, hogy az úgynevezett sötét csirkehús – mint például a csirkecomb – több telített zsírt tartalmazhat, mint a fehér csirkehús – úgymint a csirkemell – vagy a lazac. A sok telített zsír fogyasztása magas LDL-koleszterin-szinthez vezethet, amely növelheti a szívbetegségek és a stroke kialakulásának kockázatát.
Tápanyagtartalom összehasonlítása
Az említett két húsféle egészségre gyakorolt hatásai kapcsán nem célunk egyértelmű nyertest hirdetni, azonban a KalóriaGuru.hu kalkulátorait használva megpróbáltuk összehasonlítani a csirkehús és a lazac tápanyagtartalmát. Ez alapján elmondható, hogy a csirke 119, míg a lazac 131 kilokalóriányi energiát tartalmaz 100 grammonként, a glikémiás indexe azonban mindkét ételnek nulla. A legfontosabb tápanyagok mennyiségét illetően egyébként nagyon hasonlóan teljesítenek.
A csirke és a lazac tápanyagtartalmának összehasonlítása
| Tápanyag neve | Mennyiség 100 gramm csirkehúsban | Mennyiség 100 gramm lazacban |
|---|---|---|
| Fehérje | 21,4 gramm | 22,3 gramm |
| Zsír | 3,1 gramm | 4,7 gramm |
| Szénhidrát | 0 gramm | 0 gramm |
| Rost | 0 gramm | 0 gramm |
| Nátrium | 77 milligramm | 78 milligramm |
| Koleszterin | 70 milligramm | 51 milligramm |
| B3-vitamin (Niacin) | 8,239 milligramm | 8,507 milligramm |
| B6-vitamin (Piridoxin) | 0,43 milligramm | 0,731 milligramm |
| B8-vitamin (Kolin) | 65,7 milligramm | 94,6 milligramm |
| Foszfor | 173 milligramm | 257 milligramm |
| Szelén | 15,7 mikrogramm | 29,8 mikrogramm |
A csirke és a lazac tápanyagtartalmát összehasonlító táblázat
Az egyetlen jelentős eltérés a D-vitamin-tartalomban látható. Míg 100 gramm csirkehús a napi ajánlott D-vitamin-bevitel mindössze 2 százalékát biztosítja, ugyanennyi mennyiségű lazaccal a D-vitamin-igény csaknem háromszorosát, egészen pontosan a 282 százalékát fedezhetjük.
