Tényleg át kellene mosni a tésztát főzés után?

A nyers hús lemosása mellett talán a főtt tészta leöblítésével kapcsolatban van még a leghevesebb vita az emberek között. Most akkor szükséges vagy sem? Mutatjuk a szakértők véleményét.

„Az ételkészítéssel kapcsolatos örök vitatémák közé tartozik, hogy szükséges-e lemosni a tésztát főzés után, vagy sem” – olvasható az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó Rizikometer Facebook-posztjában. A német ÖkoTest cikkére hivatkozva azt írták, a válasz: attól függ.

tésztafőzés
A nyers hús lemosása mellett talán a főtt tészta leöblítésével kapcsolatban van még a leghevesebb vita az emberek között. Fotó: Getty Images

„A legtöbb esetben nem jó ötlet”

A szakértők szerint a legtöbb esetben nem jó ötlet a frissen főtt tésztát hideg vízzel leöblíteni, ezzel ugyanis lemossuk róla a ragacsos keményítőréteget, így kevésbé tapad majd meg rajta a szósz. Néhány esetben azonban érdemes beiktatni az öblítést: ha például tésztasalátát készítünk, akkor a hideg vizes átmosással gyorsabban lehűthetjük a főtt tésztát, ráadásul mérsékelhetjük ragadós állagát is.

Azokat a tésztákat is célszerű vízzel átmosni, amelyeket csak később tervezünk elfogyasztani, így ugyanis kevésbé fog összeállni a tárolás során” – írták a bejegyzésben.

Így nem fog összetapadni a tészta

Az ÖkoTest szakemberei szerint az alábbi tippek betartásával is hatékonyan elkerülhetjük a tészta összetapadását:

  • Ne spóroljunk a vízzel! A tésztát mindig nagy fazékban és bő vízben főzzük! Úgy számoljunk, hogy 100 gramm tésztára 1 liter víz jusson!
  • Rendszeresen keverjük meg a tésztát főzés közben!
  • A tészta főzővizéhez ne adjunk se olajat, se vajat!
  • A tésztát csak félkeményre („al dente”) főzzük! 

A rizsből gyakran jóval többet főzünk, mint amennyire valójában szükségünk lenne. A maradék felhasználásához számos praktika ismert. De vajon lefagyaszthatjuk-e a főtt rizst?

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Olvassa el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Nincs front
Maximum: +23 °C
Minimum: +9 °C

A kevés fátyol- és gomolyfelhő mellett sok napsütés várható, csapadék nem lesz. Az északias szelet a Nyugat-Dunántúlon és a keleti harmadban időnként élénk széllökések kísérik, majd késő délután mérséklődik a légmozgás. A délutáni 21, 26 fokról késő estére 12 és 19 fok közé hűl le a levegő. Fronthatásokra az előrejelzések szerint nem kell számítani, az allergiások tünetei viszont nem enyhülnek a következő napokban sem.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra