Korábban már leírtuk, hogyan készítsünk otthon savanyú káposztát - ehhez a recepthez is szükségünk lesz rá. Ha ezzel megvagyunk, bele is vághatunk a rétessütésbe.
Hozzávalók 4 személyre:
- 400 g friss élesztős leveles tészta
- 600 g savanyú káposzta
- 200 g bacon
- 1 közepes vöröshagyma
- olaj
- só, frissen őrölt bors
- 1 evőkanál egész köménymag
- 1 tojás
A sütőt melegítsük elő 175 fokra. A savanyú káposztát ízlés szerint hideg víz alatt mossuk át, majd hagyjuk lecsepegni. A bacont vágjuk kis kockákra, egy nagyon kevés olajon futtassuk át, majd a szeletelt hagymával is pirítsuk össze. Adjuk hozzá a savanyú káposztát, sózzuk, borsozzuk, és addig süssük, míg aranybarna lesz.
A leveles tésztát a hosszabbik oldalával magunk felé terítsük ki, majd halmozzuk a hozzánk közelebb lévő harmadába a káposztás tölteléket úgy, hogy a szélein maradjon legalább 2 cm, ahol nincs töltelék. Először a rövidebb oldalait hajtsuk be, majd a hozzánk közelebb eső hosszabb oldalánál kezdjük el szorosan feltekerni. A vágott felével lefelé helyezzük át sütőpapírral bélelt tepsibe, a tetejét kenjük meg felvert tojással, és szórjuk meg egész köménymaggal. Előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt süssük aranybarnára, de szeletelés előtt várjunk 10 percet, míg lehűl.
Szerző: Pancsovay Zita, a Borganika.hu gourmet séfje
A recept a Nők Lapja Egészség februári számában jelent meg.
