Kolbászos savanyúkáposzta-leves

Telis-tele van C-vitaminnal, támogatja az emésztőrendszer munkáját, és még a fogyásban is a segítségünkre lehet. Nem véletlen, hogy a savanyú káposzta az egyik kedvenc téli alapanyag, amiből számos ízletes, melengető fogást készíthetünk. Egy izgalmas receptet osztunk most meg.

A recept elkészítéséhez jó ha tudjuk, hogyan készíthetünk otthon savanyú káposztát

Házi savanyú káposzta

Hozzávalók egy kb. 2,5 literes üvegedényhez:

  • 1 közepes fej fehérkáposzta
  • fűszerek: egész feketebors és/vagy egész köménymag

A torzsáján kívül az egész fej káposztát vágjuk vékony szeleteke vagy gyaluljuk le. Egy nagyobb befőttes üveg aljára szórjunk sót, tegyünk rá egy réteg káposztát, borsot és köményt, majd sózzuk meg és tegyünk rá egy újabb réteg káposztát, borsot és köményt. Egészen addig folytassuk a rétegezést, míg az üvegedényt szorosan meg nem tömtük (vagy el nem fogy a káposztánk). A legfelső káposztarétegre tegyünk súlyt, hogy a káposzta mindig prés alatt legyen (ezt mindennap ellenőrizzük). Hűvös, sötét helyen 4-5 nap alatt elkészül.

A savanyú káposztát házilag is könnyen elkészíthetjük
A savanyú káposztát házilag is könnyen elkészíthetjük

Hozzávalók 6 személyre:

  • 600 g savanyú káposzta
  • 1 közepes fej hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma, összezúzva
  • 100 g füstölt szalonna
  • 200 g főtt-füstölt hús
  • 150 g puhább szárazkolbász
  • 1 kávéskanál őrölt fűszerpaprika
  • 2 db babérlevél
  • 1 kávéskanál egész kömény
  • 2 evőkanál olaj
  • 600 ml alaplé

A káposztát ízlés szerint mossuk át, csepegtessük le. A hagymát vékonyan csíkozzuk fel, a szalonnát vágjuk kisebb, a főtt-füstölt húst közepes kockákra, a kolbászt karikázzuk fel. Egy vastag falú lábosban olvasszuk ki a szalonnát, majd a zsíron pirítsuk aranybarnára a hagymát, a tűzről levéve szórjuk meg a fűszerpaprikával, és öntsük fel egy evőkanál alaplével. Adjuk hozzá a savanyú káposztát, kolbászt és a főtt-füstölt hús kockákat, pirítsuk át, sózzuk, borsozzuk, tegyük hozzá a babérlevelet, és öntsük fel a maradék alaplével. Végül 25-30 perc alatt főzzük puhára.

Szerző: Pancsovay Zita, a Borganika.hu gourmet séfje

A cikk a Nők Lapja Egészség februári számában jelent meg. További hasonló receptekért keresse a lapot az újságárusoknál. 

A cikk a Nők Lapja Egészség februári számában jelent meg

Életmódváltók
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+18, +23 °C
Minimum:
+7, +13 °C

Hazánkban szombaton délelőtt a napsütés mellett a felhőátvonulásokból néhol záporeső alakulhat ki.

Egészséget befolyásoló hatások:
erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag