Pizza és lepénykenyér: készítsük el kevesebb kalóriával!

A pizza és a lepénykenyér sokak nagy kedvence, de sajnos mindkettő magas kalóriájú étel. Néhány apró konyhai trükkel azonban sokat tehetünk azért, hogy kevésbé terhelje meg emésztésünket.

Akár pizzát, akár lepénykenyeret készítünk, az alapunk mindenképp egy kelt tészta lesz, ami többnyire lisztből, cukorból, élesztőből, tejből vagy vízből áll össze. Ennek a tetejére kerülnek aztán a különböző feltétek. Ha mindezt így összeadjuk, igen magas kalóriájú és szénhidráttartalmú ételt kapunk, ami ebédre fogyasztva megállja a helyét, ha vacsorára már csak salátát eszünk. De ha ezt választjuk vacsoraalternatívaként, ne lepődjünk meg, ha gyomorpanaszaink vagy kellemetlen telítettség érzetünk lesz.

Konyhai trükkök

Persze a finom falatokról azért nem érdemes lemondani, hiszen a konyha igazi mesterműhely, ahol a recepteket bárhogyan alakíthatjuk, úgyis, hogy ebből egy szervezetünk számára kevésbé megterhelő ételt kapjunk. Hogy milyen praktikákat tudunk ennek érdekében bevetni?

  • a tészta alapja legyen 2/3 rész teljes kiőrlésű, 1/3 rész fehér lisztből. A legjobb választás ehhez a tönkölybúzaliszt, de használhatunk zablisztet, rozslisztet, de kukoricalisztet is tönköllyel összekeverve, hogy megfelelő állagú tésztát kapjunk.
  • fontos, hogy a tészta minél vékonyabb legyen. Egyrészt jóval kevesebb kalóriát veszünk így magunkhoz, és nem utolsó sorban a pizza vagy lepénykenyér is sokkal ízletesebb lesz, hiszen a tészta mellett érezni fogjuk a feltét sokszínűségét is.
  • hogy növeljük a tészta tápértékét, és persze finom, ízletes is legyen, aprítsunk bele zöldfűszereket, így bazsalikomot, oregánót, petrezselymet, kakukkfüvet, amit csak szeretünk.
  • mivel a tészta önmagában sok kalóriát tesz ki, így a feltét legyen könnyű, alacsony zsírtartalmú, viszont az emésztést segíti rostokban gazdag. Így a kolbász, a szalonna, a zsíros sajtok máris kiesnek, viszont maradhatnak a sovány húsok, valamint zöldségek minden mennyiségben. Sajtok közül a mozzarella és a feta alacsonyabb zsírtartalommal rendelkezik, így azokat bátran használhatjuk, persze, csakis mértékkel. Sajt helyett a tofu is remek alternatíva.
  • a paradicsomszósz helyett használhatunk fokhagymás tejfölt is, vagy bármilyen pestot is. Mindig valamilyen más szószt válasszunk, így változatossá tudjuk tenni a pizzát, kenyérlepényt.
  • az olaszok pizzája vékony tésztájú és csak kevés feltét van rajta, többnyire paradicsomszósz egy kevés zöldfűszerrel és sajttal, vagy hallal, tenger gyümölcseivel. Éppen ezért sokszor esznek a pizza mellé friss salátát is, balzsamecettel, olívaolajjal megszórva. Mivel a tészta vékony és a feltét sincs eltúlozva, jóval kevesebb kalóriát esznek meg, amit a könnyű, ugyanakkor értékes tápanyagokban gazdag saláta jól kiegészít. Felfúvódás, kellemetlen telítettség érzet náluk biztosan nem jelentkezik.
  • amit mindenképpen érdemes elhagyni az a ketchup és a majonéz, ami csak felesleges kalóriákat tartalmaz, és még a pizza vagy lepénykenyér ízét is teljesen elnyomja. Végül álljon itt egy recept, ami az itt felsoroltakat mindet egyben tartalmazza.

Nyári lepény

Elkészítési idő: 1 óra 30 perc kelesztés + 40 perc

Hozzávalók 6 személyre:

a tésztához:

1 evőkanál szárított élesztő

0,5 dl meleg víz

40 dkg fehér tönkölyliszt

10 dkg kukoricaliszt

1 kiskanál só

2,5 dl sárgarépalé

3 evőkanál szűz olívaolaj

a zöldséges feltéthez:

3 nagy paradicsom, meghámozva és kockákra vágva

1 nagy pritaminpaprika, kicsumázva és kis kockákra vágva

1 kis csokor metélőhagyma, finomra aprítva

1 gerezd zúzott fokhagyma

10 dkg mozzarella sajt vagy tofu , lereszelve

Az élesztőt a meleg vízbe szórjuk, és félretesszük, amíg habos nem lesz, majd összekeverjük, hogy az élesztő teljesen feloldódjon. A kétféle lisztet a sóval, a felfuttatott élesztővel, a sárgarépalével és 2 evőkanál olívaolajjal összekeverjük, majd sima, ruganyos masszává dagasztjuk. A tésztát kiolajozott tálba tesszük, és meleg helyen kb. 1,5 órát hagyjuk kelni. Azután a tésztát kicsit megpaskoljuk, és egy nagy, vagy több kicsi tésztalappá kinyújtjuk (hasonlóan a pizza készítéséhez), majd sütőlapra fektetjük. A paradicsomot a paprikával, a metélőhagymával és a fokhagymával lazán összeforgatjuk, és a tésztára halmozzuk. A sajttal megszórjuk, és 200 °C-os sütőben (légkeveréses sütőben 180 °C) kb. 20 percig sütjük. Tálaláskor metélőhagymával meghintjük.

Kalória (mozzarellával): 445 kcal

Szénhidrát: 59 g

)
Vitamin ABC - D Vitamin (X)

A frontérzékenyek nálunk gyógyulnak!

Fejfájás? Vérnyomás? Fáradtság? Sok stressz?
Frontérzékeny lehet!
Fejfájás? Ingadozó vérnyomás? Rosszullétek? Szédülés? Álmatlanság? Fáradékonyság? Feszültség? Sok stressz?
Személyre szóló, gyógyszer nélküli gyógymódok az Európai Unió és a Magyar Állam támogatásával! Fejfájás? Vérnyomás? Rosszullét? Fáradtság? Idegesség? Sok stressz?
Headache illustration
Fronthatás: Nincs front
Maximum: +29, +35 °C
Minimum: +14, +20 °C

Több órára kisüt a nap, a megjelenő gomolyfelhőkből csak kevés helyen lehet zápor, zivatar. Megélénkül a nyugatias szél, 29, 35 fok között alakul a legmagasabb hőmérséklet. Kedden frontmentes marad az idő, és a következő napokhoz hasonlóan újra a kánikula okozza majd a legtöbb tünetet. Alvásproblémák léphetnek fel, napközben pedig álmosságérzet, koncentrálási problémák és kábaság jelentkezhet, csökken a teljesítőképesség. Fokozódik a migrénhajlam. A légszennyezettség alacsony, kissé növekszik. A légnyomás gyengén emelkedik.

Egészséget befolyásoló hatások:

Megterhelő hőség (Napi középhőmérséklet 25 fok felett várható)