Úgy tűnik, az egészséges étrendben nem elég csupán, hogy egészséges alapanyagokat fogyasszunk, azzal is érdemes tisztában lennünk, milyen alapanyagokat válogassunk össze, hogy azok további előnyös tulajdonságait is kiaknázhassuk. A legegészségesebb ételek párosításával mi magunk is egészségesebbek lehetünk. "A teljes értékű, természetes élelmiszerek szabályos összeállítása és harmóniája ugyanis felerősíti az egészségre ható előnyös tulajdonságaikat" - tájékoztat dr. Drew Ramsey, a Columbiai Egyetem professzora.
Lássuk hát, mit mivel érdemes ennünk!
Steak és rozmaring
Az organikus marhasteak és a rozmaring társításának egészségügyi előnyei, hogy semlegesíti a rákkeltő anyagokat, amikor a húst 160 °C fölötti hőmérsékleten készítjük el. Az összeállítás úgy működik, hogy a rozmaring és a benne található carnosic sav megállítják a sült húsban a rákkeltő heterociklusos aminok képződését.
Próbáljuk ki! Egy szál biorozmaringot levágunk, a leveleit a száráról letépkedjük, felaprítjuk, azután olívaolajjal, sóval és citromlével összekeverve egészséges pácot készítünk. Az egészségesebb zsírarányhoz válasszuk a füvet legelő, természetesen tartott marha húsát, így elkerüljük az állatgyógyászatban használt gyógyszerek maradványait.
Gyökérzöldségek és csicseriborsó
A gyökérzöldségek és a csicseriborsó összeállításának egészségügyi előnye a szervezet számára szükséges nyomelemek természetes hangulatfokozó hatása. A magnézium nélkülözhetetlen a szorongás csökkentéséhez és a boldogság érzéséhez, de általában csak keveset fogyasztunk belőle. A gyökérzöldségekben találhatunk magnéziumot, és ha együtt főzzük őket a csicseriborsóval, a csicseriborsóban található B6-vitamin maximalizálja a szervezetben a magnézium felszívódását.
Próbáljuk ki ezt az egészséges ételpárosítást! Keressünk a piacon az őstermelőknél helyi organikus gyökérzöldségeket, a száraz csicseriborsót áztassuk be, majd főzzük meg, hogy elkerüljük a hormonkárosító vegyszereket, amelyek a konzerv-élelmiszerekben vannak.
Vörösbor és mandula
A vörösbor és a mandula párosításának egészségügyi előnye, hogy ez az együttes karban tartja a szívet. A társítás úgy hat jótékonyan az egészségre, hogy a vörösborban található resveratrol (nem flavonoid típusú, polifenolok közé tartozó vegyület) és a mandula magas E-vitamin-tartalma együtt javítja, és egészségesen tartja az erek állapotát.
Okosan állítsuk össze az organikus élelmiszereket! Keressük a bioborokat, mivel a hagyományos változatokban növényvédő szer maradványok találhatók. Mandulából is a bio a legelőnyösebb.
