Az óvodai és az iskolai közétkeztetés - néhány kivételtől eltekintve - sem minőségében, sem mennyiségében nem felel meg az egészséges táplálkozás irányelveinek, ezért az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet (OÉTI) saját vizsgálati eredményeire építve, a legújabb, nemzetközi szakirodalmi adatokat is figyelembe véve készítette el a táplálkozástudomány mai állásának megfelelő táplálkozás-egészségügyi ajánlását. Az augusztusi bevezetés óta eltelt időszak tapasztalatait tegnap fórumon vitatták meg a közétkeztetésben résztvevő szakemberek - olvasható az ÁNTSZ közleményében.
Ahhoz, hogy az ajánlásból később jogszabály legyen, hosszabb idő kell, de már most lehetőség van a felkészülésre, illetve arra, hogy szükség szerint az ajánlást pontosítsuk – emelte ki a Közétkeztetési Fórumon dr. Paller Judit megbízott országos tisztifőorvos.
Az eszmecserét az is indokolttá tette, hogy az elmúlt évek gyermekélelmezésével kapcsolatban több helyre érkeztek szülői panaszok, az élelmezési szakemberek pedig az új ajánlás részleteiről érdeklődtek – jelezte dr. Szabó Enikő helyettes országos tisztifőorvos.
A közétkeztetés jelenleg táplálkozási kockázatot jelent - hangsúlyozta dr. Martos Éva, az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet (OÉTI) főigazgató főorvosa. A gyermekkori elhízás egyre nagyobb probléma, és ha ez a tendencia folytatódik, akkor a gyerekeink rövidebb ideig fognak élni, mint mi - hívta fel a figyelmet a főigazgató főorvos. Példaként említette, hogy a 2009-es óvodai közétkeztetési felmérés során egyetlen olyan intézmény sem volt, amelynek étrendje egyszerre felelt volna meg a csökkentett sóbeviteli ajánlásoknak, a megfelelően magas kalciumtartalomnak és az alacsonyabb zsírtartalomról szóló elvárásoknak. Pedig az étkezés betegségmegelőző hatását kutatások tanúsítják: gyerekeknél például a megfelelő étkezés javítja az iskolai teljesítményt, és mérhetően csökkenti a betegség miatti hiányzások számát. Már napi öt adag zöldség, gyümölcs fogyasztásával évente 2,7 millió halálesetet lehetne megelőzni az európai régióban, ám a tapasztalatok szerint hazánkban a közétkeztetés nem biztosítja az ennek megfelelő mennyiséget.
Az egészségesebb étkezés az idősebb korosztályban is mérhetően javítaná az egészségi állapotot, mint azt az OÉTI vizsgálati eredménye mutatja. Ha a sóbevitelt hazánkban a jelenlegi napi 12-17 grammról 10 gramm alá lehetne szorítani, akkor a 40-65 évesek között több mint 11.000 agyvérzést, szívinfarktust lehetne megelőzni.
