Halászlé: főzze egészségesre!

Rendkívül népszerű fogás a halászlé is. Ennek nagy hagyományai vannak hazánkban, és alapvetően egészséges ételről van szó, hiszen a halnak számos jótékony egészségügyi hatása van. Nehéz és hizlaló elsősorban a tetején lévő, vastag zsírrétegtől lesz. Ha ezt "kihagyjuk", akkor máris sokkal egészségesebbé tehetjük ezt a tradicionális fogást.

Milyen halat együnk a szívünkért? A rendszeres halfogyasztás 40 százalékkal csökkentheti a koszorúér megbetegedések számát. A legtöbb krónikus állapot kialakulásáért a szervezet gyulladásos elváltozásai okolhatók. A halak húsában található omega-3 zsírsavaknak számos előnyös hatása van. Mégis milyen halat vegyünk, ha a szívünknek is jót szeretnénk tenni? Érdemes soványabb halat választani, és a halfejről és -farokról se feledkezzünk meg, hiszen ezeknek köszönheti a leves a valódi aromáját. Az, hogy tésztával vagy anélkül esszük-e, az egyéni ízlés kérdése, de annak, aki az alakjára figyel jobban, érdemes kihagynia az igen szénhidrátdús főtt tésztát.

Halászlé

Hozzávalók 4 személyre

• 1/2 kg apró ponty
• 1/2 kg pontyszelet
• 1/2 kg halfej és farok
• 10 db harcsaszelet
• 3 nagyobb fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 zöldpaprika
• 2 paradicsom
• só, bors, pirospaprika
• kevés kókuszzsír

A halászlé hagyományos kelléke az ünnepi menünek A pontyot és a harcsát kifilézzük, ha zsíros, a bőrét lehúzzuk. Kuktában, kevés zsiradékon a szeletekre vágott vöröshagymát megfonnyasztjuk, majd szeletelt fokhagymát, ezután hozzátesszük a zöldpaprikát és a paradicsomot. Belehelyezzük a jól megtisztított halfejet, halfarkot, pontyot, pirospaprikával megszórjuk, és sóval ízesítjük. Rövid ideig pároljuk, hideg vízzel felengedjük, majd a kukta tetejét lezárva mérsékelt tűzön 1-1,5 órán keresztül főzzük. Ezután átpasszírozzuk, beletesszük a kifilézett harcsaszeleteket, 15 perc alatt puhára főzzük. Forrón tálaljuk, a bátrabbak erős paprikát is tehetnek bele.

Levesek karácsonyra - ha unja a halászlét