Diéták háborúja - melyik a győztes?

Jobb a szív számára a népszerű Ornish- és South Beach-diéta a kezdeti súlyvesztést követő fenntartó fázisban, mint a zsírszegény és szénhidrát dús Atkins-diéta - állapították meg amerikai kutatók.

A legtöbb kutatás során azt vizsgálják, hogy melyik diétával lehet jobb súlycsökkenést elérni, ám az USA Nemzeti Egészségügyi Intézetének kutatói a célfogyás elérése utáni időszak koleszterinértékeit és más szívre jellemző tényezőket helyezték érdeklődésük középpontjába. Tizennyolc egészséges résztvevő mind a három diétát kipróbálta négyhetes turnusokban. A négyhetes diétás időszakok közt négyhetes átmeneti periódust tartottak, melynek során mindenki kedve szerint étkezhetett. Az Atkins zsírtartalma 50 százalék (napi 30 g), a South Beaché 30 százalék (napi 14 g), míg az Ornishé 10 százalék (napi 3 g). A résztvevők kezdeti átlagos testtömegindexe 22,6 volt (normál súlynak tekinthető a 18,5-24,9 közötti BMI). A kutatást Dr. Michael Miller, a baltimorei Marylandi Egyetem Egészségügyi Központ Preventív Kardiológiai Központjának igazgatója vezette.

Magas koleszterinszint Minden négyhetes diétás időszak előtt és után mérték a koleszterinszintet és más szívbetegségre jellemző paramétereket. Minden diéta végén ellenőrizték az utolsó három nap étrendjéről szóló feljegyzéseket. Az érműködést az erek tágulásának mérésével ítélték meg a karon. Kiderült, hogy minél magasabb az étrend telített zsírtartalma, annál inkább csökken a megfelelő vérnyomás fenntartásához szükséges értágulás. Ennél a paraméternél az Atkins-diéta teljesített leggyengébben, mondta el Miller. "Véleményünk szerint a teljes kalóriamennyiség 7 százaléka alatt kellene tartani a telített zsírok bevitelét, tehát napi 2000 kalória esetén például maximum 14 g zsír ajánlott." Az úgynevezett "rossz-koleszterinszint" az Atkins-diéta hatására enyhén (8 százalékkal) emelkedett, míg a South Beachcsel 12 százalékos, az Ornish-sal 17 százalékos csökkenést sikerült elérni.

Animáció: HáziPatika.com