A sós étkezések nemcsak a vérnyomásra hatnak kedvezőtlenül, hanem a gyomorban élő Helicobacter pylori baktérium agresszivitását is fokozzák. Plusz egy érv tehát, ami a sófogyasztás minimalizálása mellett szól.
A gyomorhurutot és -fekélyt okozó baktériumot egyes becslések szerint a 40 év alatti amerikai egyesült államokbeli lakosok 20 %-a hordozza, míg 60 éves kor fölött minden második embernél előfordul. A baktérium a hordozó szervezetek csak egy részében vált ki tüneteket, amiben a táplálkozási faktoroknak is szerepe van.
A Bethesda Egyetem kutatói a sóban gazdag táplálkozás hatását vizsgálták a gyomorban található baktérium növekedésére és aktivitására. Bár a só kismértékben gátolta a baktériumok osztódását és növekedését, egyúttal fokozta két, a baktérium agresszivitásáért felelős gén aktivitását. A túlzott sófogyasztás tehát a Helicobacter pylori baktérium megbetegítő-képességének a növekedésével jár.
(Salzreiche Ernährung; Erhöhte Aggressivität von Magenkeimen. Öst. Apoth.-Ztg. 16, (2007). www.oeaz.at . 2007. 08. 08.)
BM
Gyógyszerészet
(2007.09.28. 09:00)
