A kutatásban 68, 38 és 77 év közötti nő és férfi vett részt. A kutatók a felmérés során arra kerestek választ, hogy milyen a testsúlykontroll érdekében a résztvevők élelmiszertermékeket illető magatartása és az egészséges étkezésről alkotott felfogásuk közötti kapcsolat. A válaszadókat arra kérték, hogy osztályozzanak 20 különböző terméket aszerint, melyik alkalmas vagy alkalmatlan a testsúly karbantartására. Korábbi kutatások azt mutatták, hogy a fogyasztók felismerték, az egészséges ételek és azoknak a súlyváltozásban játszott képességük szorosan összefügg. Ezért a tanulmány most azt a kutatási kérdést állította középpontba, vajon az emberek miért kritizálják a testsúly testsúly karbantartására szolgáló élelmiszertermékeket, és ennek ellenére miért fogyasztják, amikor fogyókúráznak?
Az élelmiszerek értékelése
Amikor a résztvevők a különböző termékeket értékelték, egy általános minta rajzolódott ki. Az alap- és a feldolgozatlan élelmiszereknek pozitívabb volt a megítélésük, és úgy tartották, a testsúly karbantartására megfelelnek. Ezzel szemben a feldolgozott élelmiszerekről kedvezőtlenebb volt a felfogás. A legtöbb, kifejezetten a testsúly karbantartására kifejlesztett élelmet alkalmatlannak értékelték, például súlykontrollhoz való üdítőitalt, a „light” müzliszeletet és a „light” sört . A kutatók szerint az ellentmondó nézeteket az egészséges táplálkozásról való idealizált felfogás segít megmagyarázni. Míg a válaszadók azt mondták, hogy a testsúly karbantartása és az egészséges táplálkozás kéz a kézben járnak, a tanulmány eredményei azt mutatják, hogy ez a gyakorlatban nem feltétlenül mutatkozik meg. A résztevők azt állították, hogy van, aki hízik, ha egészségesen étkezik, míg fogyhat az, aki egészségtelenül eszik.
„Light” csak fogyókúra esetén
De további tényezők is nyilvánvalóvá váltak, amikor a beszélgetést inkább az általában vett egészséges táplálkozásra összpontosították, semmint csak a testsúlykarbantartásra. A válaszadók kifejezése, az evés erkölcse arra utal, hogy kételkednek a testsúlykarbantartására való speciális élelmek valóságos szükségességében, ugyanis azt gondolják, hogyha valaki mértékletesen eszik, nincs szükség a testsúly karbantartását segítő élelmiszerekre. Fogyókúra esetén viszont más a helyzet, akkor jól jöhetnek a light termékek.
Fő a mértékletesség
A kvalitatív kutatás eredményei azt mutatják, hogy a mértékletes fogyasztás tekinthető a testsúlykontroll kulcsának. A testsúlykontroll termékeit a fogyasztók szükségtelennek tartják, valamint az alap- és a feldolgozatlan élelmiszerek látszanak az egészséges étrendhez vezető helyes útnak. Azonban ha bizonyos feltételek mellett a „normál” termékeket „light” változatra cserélik, megkönnyíti a fogyást vagy a jelenlegi testsúly megtartását.
Forrás: Európai Élelmiszer Információs Bizottság
