Gombás sajtkrémleves
Hozzávalók 4 személyre:
- 2 evőkanál vaj
- 1 közepes hagyma finomra aprítva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 600 g friss gomba (rókagomba, barna csiperke, laska, kucsmagomba stb.)
- 2 evőkanál liszt
- 400 ml alaplé
- 500 ml tej
- 200 g cheddar sajt reszelve
- só, frissen őrölt bors
- 2 evőkanál friss kakukkfű
Elkészítés:
A gombákat folyó hideg víz alatt alaposan mossuk át, vágjuk le a földes tönkjeit. A nagyobb gombákat vágjuk 2-4-6 darabra. Egy vastag aljú serpenyőt forrósítsunk fel, majd kisebb adagokban, száraz serpenyőben pirítsuk le a gombákat. Egy magas falú lábosban olvasszuk fel a vajat, dobjuk rá a hagymát, fokhagymát, és pirítsuk üvegesre. Szórjuk meg a liszttel, így is pirítsuk össze, majd kisebb adagokban öntsük fel a tejjel és az alaplével, keverjük csomómentesre, majd 3-4 perc alatt forraljuk ki. Zárjuk el a lángot, keverjük bele a sajtot, hagyjuk teljesen elolvadni. Kakukkfűvel, sóval, borssal ízesítsük, és a pirított gombával forrón tálaljuk.
