A kávé erős antioxidáns

Szeptember 29-e a kávé világnapja, ennek alkalmából ismerjük meg, miért érdemes rendszeresen fogyasztani. De fontos, hogy ezt az ízletes élénkítőt is mértékkel fogyasszuk!

Bár a rendszeres kávéfogyasztás szervezetünkre gyakorolt hatásait illetően sokféle ellentétes vélemény látott már napvilágot, mértékkel való fogyasztása értékes tulajdonságai miatt a szakemberek szerint ajánlott. Hogy melyek ezek az értékes tulajdonságok?

Mire jó a kávé? Tudjon meg mindent!

Ébredés után az első gondolata egy jó csésze kávé vagy tea? Nincs egyedül: a koffeintartalmú italokat tömegesen fogyasztjuk napi szinten, hogy éberebbek legyünk, hogy jobban tudjunk koncentrálni, vagy éppen hogy kevésbé érezzük fáradtnak magunkat. A kávéfogyasztás hatásairól bővebben az alábbi cikkünkben olvashat!

A kávé erős antioxidáns

A kávéban számos előnyös hatású anyag található, ezek közé tartozik például a klorogénsav, amelyről kimutatták, hogy a kávésav mellett erős antioxidáns, vagyis szabadgyök-fogó hatással bír. A klorogénsav leggazdagabb forrásai közt tartjuk számon a kávébabot,a legtöbb ember ebből jut hozzá étrendjében a legnagyobb mennyiségben. A zöld, Robusta kávészemek kétszer nagyobb antioxidáns kapacitással bírnak és több klorogénsavat tartalmaznak, mint az Arabica kávé, azonban a pörkölést követően ez a különbség már nem észlelhető.
A kávéban sok előnyös hatású anyag található
A kávéban sok előnyös hatású anyag található

További antioxidáns anyagok

A világosra, vagy közepesre pörkölt kávéban ugyan csökken a klorogénsav-tartalom, mégis a pörkölés hatására a kávébab antioxidáns kapacitása jelentős mértékben nő a zöld kávészemhez képest. Ez arra enged következtetni, hogy más egyéb anyagok is hozzájárulnak a kávé antioxidáns tulajdonságaihoz. Itt említjük meg a melanoidineket, amelyek a kávébab pörkölése közben lezajló Maillard-reakció hatására keletkező barna polimerek és akár 25 százalékban is hozzájárulhatnak a kávébab szárazanyag-tartalmához, valamint jelentős antioxidáns kapacitással is bírnak.

Egészségügyi előnyei

A kávéban található antioxidánsok különleges szerepet töltenek be étrendünkben, hiszen hozzájárulhatnak a daganatos betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, a gyulladásos és a májbetegségek kockázatának csökkenéséhez is, de rendszeres fogyasztása összefüggésbe hozható az Alzheimer- és Parkinson-kór megelőzésével is. A korábbi véleménnyel ellentétben a legújabb kutatások szerint nem növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és a koleszterinszintet sem. Ugyanez mondható el a csontritkulást illetően is, ugyanis a mérsékelt kávéfogyasztás nem növeli a kialakulás kockázatát.
Forrás: Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége

Értékelje a cikket!

További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
-4, +1 °C
Minimum:
-8, -3 °C

Hazánkban szerdán délelőtt több helyen tartósan párás és ködös marad az idő, az alacsonyszintű rétegfelhőzetből helyenként hószállingózás, ónos szitálás kialakulhat.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag

Cukorbetegek közössége
Cukorbetegek közössége

A Cukorbetegek közösségébe szeretettel várunk minden cukorbeteget, családtagot és a téma iránt érdeklődőt.