A hamburger nem egészséges? Megmutatjuk, hogy az!

Nem csak akkor böjtölhetünk, ha a vallásunk úgy írja elő - a kimerítő tél után a szervezetünk is hálás lesz, ha olykor a könnyedebb ételeket választjuk. Íme két recept a Buzzfeed nyomán!

Gombás hamburger árpával

Igazi vega hamburgert készíthetünk,amely annak ellenére, finom és gazdag ízvilágú lesz, hogy elsőre nagyon egyszerűnek tűnik. A receptben megadott gombákat más fajtával is helyettesíthetjük, használhatunk például laskagombát vagy sima csiperkét is, vagy éppenséggel azt, ami van otthon.

Hozzávalók 4 darabhoz:

• 1 burgonya
• 1 portobello gomba
• 12 cremini gomba, vagy bármilyen erdei barna gomba
• 10 shiitake gomba
• 1 csésze főtt árpa
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál balzsamecet
• szárított kakukkfű
• só, frissen őrölt fekete bors

Főzzük meg a burgonyát, majd törjük szét egy villával. Vágjuk le a szárát a portobello gombáknak - a felső részét szeleteljük kisebb darabokra. Ugyanígy járjunk el a crimini és a shitake gombával is. Közben melegítsük elő a sütőt. Serpenyőben hevítsünk egy evőkanál olajat közepes lángon, dobjuk rá a portobello gombát és a szárított kakukkfüvet, és hagyjuk párolódni úgy 6-8 percig. Ezután adjuk hozzá a másik két gombafajtát is. Hagyjuk együtt puhulni újabb 10 percig. A végén öntsük rá az ecetet - ezzel felszedhetjük a letapadt gombákat.

Pürésítsük a gombákat, vagy vágjuk apróra, majd keverjük össze a burgonyával, a már megfőtt árpával, sózzuk, borsozzuk - és szaggathatjuk is a pogácsákat. Egy másik serpenyőben melegítsük fel a maradék olajat, ebben megpiríthatjuk a pogácsákat - mindkét oldalát, úgy 6-10 percig, majd mehet a sütőbe, negyed órára.

Kedvünk szerint választhatunk hozzá zsömlét, illetve jól passzol hozzá a joghurtos öntet, a karamellizált hagyma, vagy maradék pirított gomba is.

Lazacos, spenótos hamburger

Hozzávalók:

• 1 nagyobb szelet főtt lazacfilé
• 1-2 burgonya
• 5 dkg bébi spenót
• majonéz
• 1 Jalapeno paprika (lehet kevésbé csípős is)
• 3 evőkanál apróra vágott kapor
• 1 fej hagyma
• 4 evőkanál tejszín
• só
• olaj, a sütéshez

Főzzük meg az apró kockára vágott burgonyát. Egy serpenyőben pároljuk meg a spenótot. Egy tálba keverjük össze a majonézt, a paprikát és az apróra vágott kaprot, sózzuk. Pürésítsük a főtt lazacot, majd dolgozzuk össze a burgonyával, jöhet hozzá a spenót és a hagyma, sózzuk - és formázhatjuk is a pogácsákat.

Egy serpenyőben megsütjük a pogácsákat, lehet picit ropogós - ha elkészült tálalhatjuk bármilyen zsemlével, és a mártással.