Ha szeretjük a távol-keleti ízeket, ne gondoljuk, hogy csak éttermekben élvezhetjük őket. Otthonunkban is egészséges és a keleti ízvilágot megtartó finom, ínycsiklandozó ételeket varázsolhatunk az asztalra
1. Friss alapanyagok
A legtöbb házi készítésű étel attól finom igazán - amellett, hogy saját kezűleg otthon készítjük el -, hogy elkészítésükhöz friss alapanyagokat használunk, és ez alól a thai ételek sem kivételek. Persze, használhatunk konzervet vagy fagyasztott termékeket is, de próbáljuk ki, milyen friss alapanyagból főzni! Az ételeknek még az íze is teljesen más, nem beszélve az illatáról, ami már az előkészületek alatt is belengi a konyhát. Fontos viszont, hogy a friss alapanyagokat jól öblítsük át és mossuk le!
Az ázsiai fűszerekhez és alapanyagokhoz szerencsére ma már könnyen hozzáférhetünk, hiszen számos helyen találunk ázsiai boltot itthon is.
2. Ne főzzük túl a zöldségeket!
Azaz főzzünk mindent roppanósra, ami egy félkész állapot a nyers és a főtt között. A zöldségek roppanóssága fokozza a frissesség érzését, valamint a bennük lévő tápanyagok pozitív hatásai is jobban érvényesülnek így. Thai ételek készítéséhez használjunk hosszú babot, almát, padlizsánt, édes thai bazsalikomot, kelbimbót, snidlinget és újhagymát.
3. Természetes fűszerek, természetes gyógyulás
A thai konyha alapvető gyógynövényei nemcsak egészségesek, de nagyon finomak is. A friss chili jó forrása az A-, C- és K-vitaminnak. A lime vagy zöldcitrom kiváló kálium- és C-vitaminforrás. A citromfű nagyon sok vasat, káliumot tartalmaz, mely nagyon jó gombás fertőzések kezelésére. A kurkumának gyulladáscsökkentő, a fokhagymának pedig koleszterin- és vérnyomáscsökkentő hatása van. A koriander jó forrása az élelmi rostoknak, melynek köszönhetően jótékonyan hat az emésztésre.
4. Ne használjunk túl sok olajat!
Ne használjunk túl sok olajat, inkább öntsük fel az ételeket húslével, így egy sokkal intenzívebb és ízben gazdagabb ételt kapunk.
5. A tökéletes ízharmónia
A thai ételekhez szívesen használnak természetes édesítőszereket, így elkerülve a cukor egészségre gyakorolt negatív hatásait. A kókuszcukor és pálmacukor évszázadok óta népszerű szerte Ázsiában.
6. Halszósz
A só bizonyos értelemben és megfelelő mennyiségben elősegíti más ételek ízének intenzívebbé válását, de ha halszószt teszünk az ételbe, amellett, hogy elkerüljük a só használatát, egy sokkal ízletesebb ételt készíthetünk. A halszósz fehérjéket, vitaminokat és sok ásványi anyagot tartalmaz. A halszószt ne tároljuk hűtőben, mert a benne lévő só elkezd kikristályosodni és tönkreteheti a szószt.
7. Kerüljük a tejet!
Thaiföldön nem igazán fogyasztanak tejet és nehezen emészthető tejtermékeket. Helyette a kókusztej a bevált alapanyag.
8. Gyors ételek
A thai konyha első sorban azért közkedvelt, mert gyorsan elkészíthető és emellett egészséges is. A titok: főzzünk mindent rövidebb ideig, így az ételek egészségesek lesznek, és még időt is spórolunk vele.
9. Együnk minden nap táplálót!
Thaiföldön az emberek csak akkor esznek, amikor éhesek, és a három nagy étkezés helyett inkább uzsonnát esznek. Egy rendszeres, tápláló, egészséges étellel megakadályozhatjuk a nassolás utáni sóvárgást.
10. Kiegyensúlyozott étrend
A thai ételek ízvilágukat tekintve kiegyensúlyozottak (édes, savanyú, sós), de figyelnek arra is, hogy a szervezet számára is ugyanilyen harmóniát jelentsenek. Ezért mindig olyan élelmiszereket próbálnak meg fogyasztani, melyek elősegítik az emésztést.
