Az alacsonyabb sótartalmú ételek fogyasztása és a vérnyomáscsökkenés közti kapcsolatot már jól ismerjük, a kutatók most az alacsony és a magas sótartalmú étrend eredményein túl a napi nátriumszükséglet összefüggéseit is szerették volna pontosan megismerni. Összegezték 85 kutatás eredményeit, amelyekben három évig követték a résztvevőket, és azt az összefüggést figyelték meg, hogy ha bármilyen mértékben csökken a nátriumbevitel, akkor azt a szisztolés és a diasztolés vérnyomásérték is követi. Ez az összefüggés a napi összesített nátriumbevitelnél volt megfigyelhető, ám arra nem találtak bizonyítékot, hogy lenne egy minimális küszöbérték, amely alatt már nem csökken tovább a vérnyomás.
"Azt figyeltük meg, hogy ez a nátriumbevitel-csökkentés azoknak a személyeknek is előnyös volt hosszú távon, akik amúgy is kevés nátriumot fogyasztanak és normális a vérnyomásuk" - mondta dr. Marco Vinceti, az Amerikai Szív Társaság Circulation című folyóiratában február közepén publikált tanulmány vezető szerzője. Dr. Vinceti az olaszországi Modenai Egyetem és a Reggio Emilia-i Orvosi Egyetem epidemiológiai és közegészségügyi professzora, valamint a Bostoni Egyetem Közegészségügyi Intézetének adjunktusa.
Ha túl sok nátrium van a szervezetünkben, akkor az elősegíti a véráramban a vízvisszatartást. Ha tartósan megnövekszik a vérmennyiség, akkor a túlzott nyomás miatt megmerevednek a véredények, és ezért a szívnek sokkal keményebben kell dolgoznia, hogy fenntartsa a megfelelő véráramlást. Ez a folyamat megemeli a szívinfarktus és a stroke kockázatát.
Évek óta vitatják, hogy mekkora az ideális napi nátriumbevitel mértéke, amellyel fenntartható az egészséges vérnyomás és csökkenthető a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Az emberi szervezetnek szüksége van nátriumra a normális működés fenntartására - az ideális érték kevesebb mint napi 500 mg - a legtöbb ember ennél az értéknél sokkal többet visz be naponta. Egy átlagember napi 3400 mg nátriumot fogyaszt el minden nap, és ennek a legnagyobb része az előrecsomagolt, félkész ételekből származik - áll az Amerikai Egyesült Államok szövetségi táplálkozási ajánlásában . Az ajánlás szerint egy felnőttnek naponta legfeljebb 2300 mg nátrium bevitelét javasolják, ez körülbelül egy teáskanálnyi só naponta, és ha ezt az értéket betartják, akkor ez megakadályozhatja a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. Az Amerikai Szív Társaság viszont azt ajánlja , hogy a felnőttek legalább napi 1500 mg-ra csökkentsék a napi nátriumbevitelüket.
Vinceti professzor kutatásai alátámasztják az Amerika Szív Társaság ajánlásait. "Minél levesebb, annál jobb" - mondta a professzor. "Ha az 1500 mg-os értéknél is kevesebbet fogyasztunk, az is tovább csökkenti a vérnyomást." A napi nátriumbevitel 2300 mg-os csökkentése a szisztolés vérnyomásértéket átlagosan 5,6 Hgmm-rel, a diasztolés értéket pedig 2,3 Hgmm-rel csökkenti. Ebben a kutatásban nem értékelték a nátrium teljes hatását, mert kizárólag csak a vérnyomással való összefüggését vizsgálták - mondta Vinceti professzor. Azonban mivel a kontrollálatlan magas vérnyomás a vezető kockázati tényezője a szívbetegségeknek, a stroke-nak és olyan neurológiai betegségeknek, mint a demencia, ezért úgy gondoltuk, hogy ha erre a tényezőre koncentrálunk, akkor azzal sok embernek nyújthatunk hasznos ismereteket - magyarázta a professzor.
A kutatási eredményekből kiderült, hogy akik az étkezésük során csökkentik a nátriumbevitelt, azok a szív- és érrendszerük egészségi állapotában egyértelmű javulást figyelhetnek meg. A tanulmány során elemzett kutatásokból az is kiderült, hogy az étrend módosításával jobb eredményt lehet elérni, mint másféle beavatkozásokkal, terápiákkal.
