Nagyobb kockázat a kevesebb glutént fogyasztóknál
A Sanghaji Biológiai Tudományok Intézetének vizsgálatban résztvevők közül a legkevesebb, napi 4 gramm alatti mennyiségű glutént fogyasztóknál 13 százalékkal nagyobb kockázata volt a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának azokhoz képest, akik a legtöbb glutént, napi 12 grammot fogyasztották.
Egyre többen tartanak gluténmentes diétát
A világ népességének 1 százaléka küzd gluténérzékenységgel , a vékonybél krónikus, felszívódási zavarokkal járó megbetegedésével, amelyet a búzában, árpában, rozsban lévő fontos fehérjeforrás, a glutén fogyasztása vált ki náluk. Számukra hatékony terápia a gluténmentes diéta.
De az utóbbi években a gluténmentes táplálkozás a fitnesz hívei körében is nagyon népszerű lett, hogy segítsen megőrizni a testsúlyt. Korábbi tanulmányok szerint azonban a viszonylag magas - akár napi 60-100 grammnyi - gluténbevitel nem okoz mellékhatást egészséges embereknél, és a 60-80 grammos gluténfogyasztás éppenséggel csökkentheti a vér zsírtartalmát és a vérnyomást.
Használ az egészségnek a gabona
A Diabetologia című folyóiratban megjelent tanulmány vezető szerzője, Cung Keng szerint a gabonarostokban és teljes kiőrlésű gabonákban található alapvető tápanyagok használnak az egészségnek. A kutatás csaknem 200 ezer amerikai adatait használta fel, akiknek étrendjét 22-28 évig kísérték figyelemmel: a résztvevők az étkezésükkel kapcsolatos hitelesített kérdőíveket töltöttek ki 2-4 évenként, a válaszok alapján becsülték meg gluténbevitelüket.
