Magyarországon a felnőtt lakosság kétharmada küzd súlyproblémákkal, de legfeljebb a fele tesz is ellene valamit - mondja Halmy László, a Magyar Elhízástudományi Társaság elnöke. - A Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének becslései alapján minden második honfitársunk diétázik, de nem feltétlenül a kilók miatt: gyakori ok a cukorbetegség vagy a magas vérnyomás is.
Kétségtelen, hogy a fogyás, illetve a testsúlybeállítás a leggyakoribb diétás cél, ám a hozzá vezető utat több ezer év alatt sem sikerült egyértelműen tisztázni. Somogyi Annamária életmód-tanácsadó szerint az egyoldalú diéták - amelyekben radikálisan csökkentjük a szervezetbe jutó tápanyagok választékát - mindig fogyasztanak - és nagyon egészségtelenek. Ennek ellenére számos fogyókúra épül rájuk, a káposztaleves-diétától a "húst hússal" módszerig. Ezek lényege, hogy a hiányzó tápanyagféleségek miatt az sem tud a szervezetbe beépülni, amit elfogyasztunk. Az egyoldalú diéták egyik legszélsőségesebb példája a Harvey-féle tojáskúra, amelyben hatnapos ciklusokban kizárólag tojásból készült ételek szerepelnek az étlapon. A koleszterinben és fehérjében rendkívül gazdag, egyébként viszont tápanyagszegény módszert csak orvosi felügyelet mellett célszerű alkalmazni - és úgy is csak az utóbbi években, korábban a tojás (és általában a koleszterin) minden életreformprogramból ki volt tiltva. Jelenleg viszont a reneszánszát éli: egy frissen publikált amerikai kutatás szerint a reggelire fogyasztott tojás segít a fogyásban, mert hosszú ideig teltségérzetet biztosít. Ugyanezen az elven alapul a "bányászdiéta" is, amelynek az a lényege, hogy együnk minden étkezéskor háromszor annyit, mint amennyi jólesik - hamarosan megundorodunk az ételtől, és gyorsan fogyni kezdünk.
Nem csak a tojás megítélése változott az utóbbi években, többszörös pálfordulás történt például a "vaj vagy margarin" vitában is. A vaj korábban (a tojáshoz hasonlóan) a koleszterintartalma miatt szorult a háttérbe, újabban viszont a táplálkozástudományban az az álláspont kerekedett felül, hogy a margarin a hidrogénezés/keményítés miatt egészségtelenebb. Létezik már kimondottan koleszterincsökkentő margarin is - ez drága, és a margarinok összes további hátrányos tulajdonsága megvan benne, ám magas koleszterinszint esetén talán érdemes átszokni rá.
A szakértő szerint a radikálisnak számító módszerek közül a léböjtkúra a legkíméletesebb: ebben néhány napon át semmit nem eszünk, csak "répalét" (répát vízbe áztatunk, és időnként leisszuk róla a vizet).
- Azt még senki nem bizonyította be, hogy a radikális fogyókúrák célravezetőbbek - állítja a dietetikus, hozzátéve: szakmai szempontból a legjobb és egyben az egyetlen egészséges fogyókúrás módszer, ha folyamatosan kicsivel kevesebb kalóriát viszünk be a szervezetünkbe, mint amennyit elhasználunk. Ha mindezt kiegyensúlyozott és változatos (sok gyümölcsöt, nyers zöldséget és folyadékot tartalmazó) étrenddel és a szokásosnál nagyobb adag testmozgással sikerül elérni, akkor az egészség biztosan nem látja kárát a fogyásnak. Gergely Árpád fitneszedző mindehhez annyit tesz hozzá: ha egy-két kilónál többet akarunk leadni, akkor kizárólag hosszú távon érdemes kúrára fogni magunkat, különben legalább átmenetileg megrendítjük az egészségünket, de amint abbahagyjuk a diétát, még többet szedünk vissza magunkra,
A nagy visszhangot kiváltó, divatos módszerek közül a szénhidrátszegény Atkins-diéta - a kitaláló néhány évvel ezelőtti halála miatt - nagy valószínűséggel eltűnik a porondról. Csökkenni látszik a tavalyi sláger, a vércsoportdiéta népszerűsége is (ennek az egyénre szabott, dietetikus vagy orvos közreműködését igénylő módszernek az az elmélet adja az alapját, amely szerint a szervezetünk a vércsoporttól függően bizonyos élelmiszereket jobban vagy kevésbé hatékonyan képes felhasználni). Nagy ígéret a 90 naposnak nevezett diéta, amely azzal kecsegtet, hogy három hónap alatt kemény megpróbáltatás nélkül is kirobbanó formába hozza azokat, akik kipróbálják. Ez a módszer erősen idézi a húsz éve divatos testkontroll elemeit: a lényege a szétválasztás (a gyomorba mindig csak egyféle táplálék kerül, amit így könnyebb lebontani). A relatív koplalás a fehérjenappal kezdődik, ezt követi a keményítőnap, a szénhidrátnap és a gyümölcsnap - ez a négynapos ciklus ismétlődik 90 napon keresztül. Az eredmény három hónapon belül akár 15-20 kilogramm "elvesztése" is lehet,
Módszerektől függetlenül: valószínűleg a vegetáriánus és biotáplálkozás számít a legelterjedtebb diétának, világszerte több mint egymilliárd követője van a növényevésnek. Bár a vegetáriánus életmódra rossz fényt vetett az a hír, amely szerint egy amerikai házaspár két csecsemője éhen halt a szigorú növényi (szójatejből és almaléből álló) diéta miatt, ez az eset inkább az egyoldalú táplálkozás veszélyeire világít rá. A vegetáriánusok jellemzően az átlagosnál hosszabb ideig és egészségesebben élnek, ritkább közöttük az ételmérgezés, az elhízás, a gyomorbaj és az infarktus.
