Veszélyes lehet nyalogatni a fakanalat

Sütés-főzés közben szeretünk kóstolgatni, sokan a nyers tésztát is megízlelik, nehogy kimaradjon belőle valamilyen összetevő. Ezzel azonban betegséget is kockáztathatunk!

A nyers tészta fogyasztása veszélyes lehet az egészségünkre - hívta fel a figyelmet az amerikai Élelmiszerbiztonsági és Gyógyszerészeti Hivatal (FDA). A lisztben ugyanis gyakorta mutatható ki E. coli baktérium, amely sütéskor elpusztul, a nyers tésztával azonban megfertőzheti a szervezetet.

Nem éppen esztétikus, ráadásul akár komolyabb veszélyei is lehetnek, ha valaki unalmában vagy idegességében a körmét rágcsálja.

Az E. coli-fertőzés tünetei

E. coli-fertőzés alatt az Escherichia coli csoportba tartozó baktériumok okozta fertőzést értjük. Ez a baktérium bélflóránk hasznos tagja, amely a vastagbél nyálkahártyáján telepszik meg nem sokkal a születést követően, és fontos szerepe van a B- és a K-vitamin termelésében, illetve az emésztésben. Problémát akkor okoz, ha a bélcsatornán kívül telepszik meg, és gyulladást okoz. A fertőzés lappangási ideje 1-7 nap között van, majd jellemzően étvágytalanság, hányinger és hasmenés jelentkezhet. A kórokozó elsősorban fertőzött élelmiszer és víz fogyasztásával juthat a szervezetbe. Az Egyesült Államokban 2016-ban számoltak be súlyosabb E. coli fertőzésről - mint később kiderült, az egyik Missouri államban működő malom miatt.

nyers tészta, e.coli
A nyers tészta fogyasztása veszélyes lehet egészségünkre

Súlyosabb tüneteket okozhatnak az enterohaemorrhagiás E. coli vagy EHEC törzsek. Toxinjuk véres, gennyes hasmenést, súlyos esetben akut veseelégtelenséget és vérszegénységet okoz, ami akár halálos kimenetelű is lehet. Szintén a nem megfelelően hőkezelt vagy széklettel szennyezett élelmiszerek útján terjedhet tovább.

Nem az E. coli baktérium az egyetlen, amely miatt nem tanácsos kóstolgatni a nyers tésztát. A tojásban lévő szalmonella baktérium ugyanis egyik leggyakoribb kiváltó oka az ételmérgezésnek, és a közhiedelemmel ellentétben nem csupán a nyári hónapokban jelenthet veszélyt. A tünetek általában a fertőzött élelmiszer elfogyasztása után 8-48 órával megmutatkoznak, és hasonlóak az E. coli fertőzéséhez. Leggyakrabban hányinger, hányás, hasmenés jelentkezhet, amihez hasi görcsök társulnak. Magyarországon évente körülbelül 12 ezer szalmonellafertőzést regisztrálnak. A sütés-főzés során a szalmonellabaktériumok is elpusztulnak, ezért elsősorban a nyers ételek jelentenek veszélyt.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Olvassa el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Nincs front
Maximum: +33 °C
Minimum: +20 °C

Általában napos időre számíthatunk a kevés gomoly- és fátyolfelhő mellett, de helyenként időszakosan erőteljesebb lesz a gomolyfelhő-képződés, illetve estétől nyugat felől felhősödés kezdődik. Felhőszakadással kísért záporok, zivatarok csak kevés helyen, nagyobb eséllyel a Dunántúlon fordulhatnak elő. Az északi, északkeleti szelet a keleti országrészben több helyen kísérik élénk, néhol erős lökések, de zivatarok környezetében viharossá is fokozódhat a szél. A legmagasabb nappali hőmérséklet 30 és 36 fok között alakul. Késő estére 24 és 30 fok közé csökken a hőmérséklet. Néhol heves széllőkések, zivatar, felhőszakadás lehet.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra