Talán kevesen tudják, de az ömlesztve árusított (lédig) zöldségek és gyümölcsök nagyon gyorsan – már akár a boltban való tárolásuk alatt is – megromolhatnak. Ezek romlását előidézheti vagy gyorsíthatja egyebek mellett a sérülés, a vízveszteség és a szennyeződés is. Éppen ezért ezek vásárláskor különösen óvatosan kell eljárni – hívta fel a figyelmet Facebook-posztjában az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó Rizikometer.
Ezek romlanak meg a legkönnyebben
A Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) által összeállított listára hivatkozva azt írták, hogy a romlás veszélyének, valamint az ebből fakadó élelmiszer-biztonsági kockázatoknak az alábbi friss élelmiszerek vannak a leginkább kitéve:
- bogyós gyümölcsök (málna, eper, szeder, ribizli, áfonya);
- csírák;
- fűszernövények (petrezselyem, kapor, metélőhagyma, bazsalikom, oregánó stb.);
- egyes leveles zöldségek (kelkáposzta, saláta, spenót, endívia, mángold, rukkola);
- gombák;
- szőlő;
- licsi;
- cseresznye;
- kajszibarack;
- füge;
- kelbimbó;
- brokkoli;
- karfiol.
Szerencsére még az október is tartogat hazai szezonális kincseket.
Ezek viszont tovább elállnak
A szár- és gyökérzöldségek – például a zeller, a retek és a sárgarépa –, valamint alapvetően a hagymafélék is hosszabban eltartatóak anélkül, hogy fonnyadásnak, rothadásnak indulnának. Ugyanez igaz a spárgára, a fejes káposztára, a koktélparadicsomra, bizonyos paprikafélékre, a naspolyára és a datolyaszilvára is. A gumós zöldségek pedig a legkevésbé romlandóak. Ebbe a csoportba tartozik például a burgonya és a batáta (édesburgonya).
