Sokan nem tudják, de a szaloncukor igazi hungarikum, ugyanis csak mi magyarok díszítjük fel a karácsonyfát ezzel a papírba csomagolt cukorkával. A hagyomány ugyanakkor nem magyar gyökerű: Franciaországból indulva, német közvetítéssel jutott el hozzánk, és az 1800-as évektől terjedt el országszerte.
Az első szaloncukrok alapjául cukorkák és csokigolyók szolgáltak, amelyeket rojtozott végű selyempapírba csomagolták. A rendszerváltás előtt, a '70-es, '80-as években kétféle szaloncukor volt elérhető, a csokoládé bevonatú zselés és a híres konzum szaloncukor. Napjainkban már megszámlálhatatlan ízben sorakoznak a boltok polcain a népszerű édességek.
A zselés töltelék továbbra is verhetetlen
A HVG.hu nagy szaloncukor-körképén robbanócukorral töltött, szarvasgombás-étcsokis, körtepálinkás, tonkababos és többféle gyümölcsös édességet is bemutattak. Egyre nagyobb teret hódítanak a kézműves termékek a piac ezen szegmensében, ezek a termékek persze jóval drágábbak is a hagyományosan gyártott fajtánál. A kézműves manufaktúráktól vásárolt termékeket 7-9000 forintos kilóáron vásárolhatjuk meg. A magyarok legnagyobb része persze azért nem szán ennyit a karácsonyi édességre. Becslések szerint évente 3500-4000 tonnát veszünk ilyenkor szaloncukorból, az éves forgalom pedig tavaly hatmilliárd forint körül volt, vagyis az átlagosan 1500-1700 forintot költenek a magyar vásárlók egy kilóra.
Persze nem csak az árak, de az íz is nagyon fontos, és hiába árasztották el a piacot milliónyi ízesítésű termékkel, a zselés töltelék hosszú ideje az első számú kedvencnek számít Magyarországon. A Magyar Édességgyártók Szövetségének az elnöke, Sándor Sándor szerint ehhez az is hozzájárul, hogy a citromos, narancsos ízvilág a telet idézi fel. Hogy ezért vagy sem, nem tudni, a szövetség felmérése mindenesetre azt mutatja: a megkérdezettek 60 százaléka kedveli ezeket a cukrokat, és 21 százalékuknak ez a kedvence.
A második kedvenc a marcipán, ez a résztvevők 15 százalékának a favoritja, a harmadik pedig a csokoládékrém, amit a megkérdezettek 12 százaléka mondott a kedvencének. Az új ízek közül a feketeerdő csigázta fel a legjobban a felmérésben részt vevők fantáziáját, ezt 41 százalékuk próbálná ki, ezt követi a mák. Sándor Sándor szerint az alkoholos töltelékűek is évről-évre népszerűbbek, és a töltelékek között is egyre több a mousse-jellegű vagy a habkrémes.
