Mutatós, ízletes és különleges – egy ilyen ünnepi menüt akkor is könnyen összeállíthatsz, ha nem fogyasztasz húst. Az alábbiakban a Nosalty vegetáriánus karácsonyi receptjeiből válogattunk.
Előétel: ünnepi gesztenyekrémleves
Hozzávalók:
- 1 kilogramm gesztenye
- 1 fej vöröshagyma
- 1 sárgarépa
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 alma
- 1 evőkanál barna cukor
- 1 teáskanál kakukkfű
- 1 teáskanál rozmaring
- szerecsendió (ízlés szerint)
- só (ízlés szerint)
- bors (ízlés szerint)
- 1 deciliter főzőtejszín
- 40 gramm vaj
- 10 dekagramm mandulapehely
Főétel: fetás káposztasalátával töltött sült édesburgonya
A sült édesburgonya hozzávalói:
- 3 nagy (vagy 4 kisebb) édesburgonya
- 4 evőkanálnyi szójaszósz
- 2 evőkanál méz
- 1 citromból nyert citromlé
- só (ízlés szerint)
- bors (ízlés szerint, opcionális)
A lilakáposzta-saláta hozzávalói:
- fél kis fej vöröskáposzta
- 150 gramm feta sajt
- 50 gramm törökmogyoró
- 2 közepes újhagyma
Az öntethez és a díszítéshez:
- fél deciliter olívaolaj
- fél citromból nyert citromlé
- 1 kávéskanál dijoni mustár
- só (ízlés szerint)
- bors (ízlés szerint)
- 1 evőkanál méz
- chillipehely (ízlés szerint, opcionális)
- fél csokor petrezselyem
- kapor (ízlés szerint)
Desszert: brownie-toboz sütés nélkül
Hozzávalók a tobozsüti alaptésztájához:
- 1 édesburgonya (pucolva 350 gramm)
- 80 gramm kókuszliszt
- 60 gramm cukrozatlan kakaópor
- 4 evőkanál agávé szirup (vagy rizsszirup)
- 100 gramm vaj
- 1 csipet só
A díszítéshez:
- 100 gramm mandula (blansolt)
- 150 gramm étcsokoládé (70 százalékos)
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 2 evőkanál kókuszreszelék
Kiemelt képünk illusztráció, forrása: Getty Images
