Szinte senki sem tudja helyesen használni az ételhőmérőt – hívta fel a figyelmet egyik friss Facebook-bejegyzésében az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó Rizikometer.
Hasznos, de csak ha helyesen használod
A Food Safety Magazine cikkére hivatkozva azt írták, a felhasználók 92 százaléka rosszul alkalmazza ezt a konyhai eszközt.
A maghőmérőnek kulcsszerepe van annak meghatározásában, hogy az étel elérte-e a biztonságos minimális belső hőmérsékletet, az eszköz azonban csak akkor mutatja a valós hőmérsékleti értéket, ha megfelelően helyezik el az élelmiszerben” – olvasható a posztban.
Hozzátették, nagy keresztmetszetű húsoknál különösen fontos, hogy használjuk (helyesen!) a maghőmérőt, ugyanis csak a pontos méréssel tudjuk garantálni, hogy a belső hőmérséklet elegendő az ételen belüli mikrobiális aktivitás megelőzéséhez.
Ebben is segít a maghőmérő
Ez az eszköz egyébként nem csak azt mutatja meg, hogy az adott étel jól átsült-e. Segítséget nyújt ahhoz is, hogy megállapítsuk, a fogás elérte-e az elvárt textúrát és szaftosságot. „Így a felhasználóknak nem csak vizuális jelek alapján kell dönteniük arról, hogy az étel elkészült-e” – mutatott rá a Rizikometer.
