A tej helyettesítésére rengeteg alternatíva található már, szinte a legkisebb boltban is lehet valamilyen növényi tejet kapni. Nekem leginkább egy kókuszos mandulatej vált be, nagyon jól passzol a reggeli kávémhoz is. Az ízesített növényi tejekből nagyon finom reggeliket lehet készíteni, sokat kísérleteztem a tejberizs különböző változatainak elkészítésével. Ehhez az alternatívához a vaníliás és szintén a kókuszos íz bizonyult a legjobbnak, különféle gyümölcsökkel és fűszerekkel megbolondítva. A natúr zabtejet - amely valamiért nem az én ízlésemet célozza meg - próbáltam kávéba önteni és felfőzős verzióban is, de mindig volt egy furcsa mellékíze, ami nem jött be.
A joghurt pótlására is hamar sikerült megoldást találnom, ugyanis nagyon finom szója alapú készítményeket lehet találni a piacon. Gyümölcsös és édesebb pudingszerű változatokban is megvásárolhatók, így a müzlimhez is hamar került tökéletes társ. Apropó müzli, rengeteg változatában van tejpor, nagyon észnél kell lenni a vásárláskor. Ami számomra meglepő volt és a szerkesztőségben hívták fel rá a figyelmem, hogy a szójának hosszútávon negatív hatásai lehetnek a hormonokra. Úgyhogy, akinek egészségügyi okok miatt le kell lemondania a tejtermékekről, az figyeljen oda a bevitt szója mennyiségére!
Vaj és sajt nélkül
A vaj és margarin helyettesítésére nagyon jó megoldás a különböző krémek használata, engem a humusz- és a padlizsánkrém ment meg rendszeresen. A margarinoknál is meglepődtem, hogy több változat is tartalmaz valamilyen formában tejterméket - azt hittem ezek teljesen növényi alapúak. Viszont a vegán változatok is finomak, de nem árt itt is óvatosnak lenni, nem mindegyiknek van a csomagolásán feltüntetve, érdemes elolvasni az összetevők listáját.
És akkor jöjjön az az élelmiszer, amit szerintem a legnehezebb nélkülözni és nem is találtam eddig megfelelő alternatívát a pótlására. Ez nem más, mint a sajt . Egyrészt nem igazán járok olyan üzletekben, ahol előfordul a vegán változata, másrészt nehezen hiszem el, hogy ezek valóban finomak lennének. Persze kóstolás nélkül ez elég merész kijelentés. Így ígérem, hogy a kihívás második szakaszában több időt fordítok ennek kiderítésére, és nem fogom elhallgatni, ha találok legalább egy változatot, amely finom és helyettesíti a valódi sajtot.
Addig is, kísérletezzünk bátran a tejmentes termékekkel!
