Így helyettesítsék a tojást az allergiások!

A tojás egészséges és változatosan elkészíthető étel, de sajnos vannak, akik allergiásak rá. Szerencsére jó néhány olyan alternatíva létezik, amellyel viszonylag egyszerűen helyettesíthetjük a különböző receptekben.

A tojásallergia csecsemőknél és kisgyerekeknél a második leggyakoribb allergia, amelyet jó részük 3-5 éves korára kinő, de olyanok is vannak, akiknél 16 éves korig is eltarthat. A kevésbé szerencsések pedig egész életükben allergiásak maradnak. Ezen túl pedig a vegán életmódot folytatók számára is megoldást kell találni a tojás helyettesítésére, hiszen ők semmilyen állati eredetű ételt nem fogyasztanak.

Hazánkban a tej mellett a tojás az egyik leggyakoribb táplálékallergén kisgyermekek és felnőttek körében is. Összeállításunkban a tojásallergiával kapcsolatos gyakori kérdésekre keresünk válaszokat!

Almaszósz

Az almaszószt főtt almából készítik, és gyakran ízesítik fahéjjal és szerecsendióval. Sütésnél körülbelül 1/4 csészényi mennyiséggel helyettesíthetünk egy tojást. A legjobb édesítetlen verziót választani.

Összetört banán

Negyedcsészényi, villával összetört banánnal is helyettesíthetünk egy tojást, persze süteményünkön így érződni fog a banán jellegzetes íze. Ha ezt nem szeretnénk, próbálkozzunk valami enyhébb ízű zöldséggel, például tökkel vagy avokádóval. Elsősorban muffinoknál, gyümölcskenyereknél, brownie-nál érdemes használni.

Összetört banánnal is helyettesíthetjük a tojást
Összetört banánnal is helyettesíthetjük a tojást

Őrölt lenmag vagy chia mag

A rostban és omega-3 zsírsavban gazdag apró magok folyadékkal összekeverve zselés állagot vesznek fel, így alkalmasak arra, hogy a tojást helyettesítsük velük - legjobban muffinokban, palacsintákban, kenyerekben és kekszekben működnek. Egy tojás helyettesítéséhez keverjünk össze 1 evőkanál chia magot vagy lenmagot 3 evőkanál vízzel.

Selyemtofu

A selymes állagú, folyadékban gazdag tofuból 1/4 csészényit (körülbelül 60 grammot) törjünk össze villával egy tojás helyettesítéséhez. Viszonylag semleges ízű, kerülhet brownie-ba, kekszekbe, kenyerekbe és tortákba is.

Ecet és szódabikarbóna

Keverjünk össze egy teáskanál szódabikarbónát egy evőkanál ecettel egy tojás helyettesítéséhez - a két anyag elegye szén-dioxidot termel, ami könnyűvé, levegőssé teszi a süteményeket.


Aquafaba

Az aquafaba az a folyadék, amely a babfélék, hüvelyesek főzése, illetve a konzerv hüvelyesek leszűrése után visszamarad. Állaga hasonló a nyers tojásfehérjééhez - három evőkanálnyival helyettesíthetünk egy tojást.

Forrás: care2.com

Mindent jól tud a köhögésről?

VideóRendelő: Igaz, hogy este 6 után már nem szabad enni?

További cikkek
Hozzászólások

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+4, +9 °C
Minimum:
-2, +4 °C

Hazánkban vasárnap délelőtt gyakran lesz erősen felhős az ég, rövid napos időszakok lehetnek.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag