Míg a tökéletes látást a 20/20-as számmal jellemezzük, a tudósok szerint 2020-ra egyre gyakoribbá válik az időskori makuladegeneráció (a sárgafolt elfajulása) miatti látásvesztés, továbbá más, szintén hasonló kimenetelű betegségek.
Az amerikai Tufts Egyetem Táplálkozás- és Látáskutató Laboratóriumának munkatársai felfedezték, hogy az egészséges étrend nemcsak az egészségügyi ellátás költségeit csökkenti, de az életminőséget is javítja.
Egy korábbi kutatás kimutatta, hogy bizonyos tápanyagok fogyasztása, továbbá az alacsony glikémiás indexű (vagyis lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmazó) étrend megvédhet az időskori makuladegenerációtól.
A glikémiás index megmutatja, milyen gyorsan emeli az adott élelmiszer a vércukorszintet. A sárgafolt (makula) egy körülbelül 3 milliméter átmérőjű sárgás folt a retina (ideghártya) közepének közelében, ez felelős az éleslátásért.
