Az epe alapvetően a zsírok emésztésénél játszik szerepet, ezért fontos a zsírszegény étrend tartása. A cukor és az édesség fogyasztása sem ajánlatos, hiszen kedvezőtlen hatással lehetnek a betegségre. A zöldségek viszont minden mennyiségben jöhetnek, hiszen rosttartalmuk jótékonyan hat az emésztésre. Egyedül a puffadást okozó zöldségekkel kell óvatosan bánni.
De természetesen az egyéni tűrőképesség mindenkinél más és más, így amit fogyaszthat egyikünk, másikunk már nem biztos. Ezért fontos, hogy az étkezések alkalmával mindig figyeljük szervezetünk jelzéseit, és a későbbiekben kerüljük azokat az alapanyagokat, amelyek problémát okoztak.
Mindezek után nézzünk néhány kímélő ételt a mindennapokra.
Gyömbéres zöldségleves
Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók 4 személyre:
1,5 l csirke alaplé (bio levesporból is készíthetjük)
60 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, fehérrépa, zeller)
1 közepes fej vöröshagyma cikkekre vágva
10 dkg csiperke gomba cikkekre vágva
1 cm friss gyömbér
só, bors
30 dkg finom metélt puhára főzve
1 kis csomag petrezselyem
A csirke alaplében megfőzzük a zöldségeket, majd csiperke gombával gazdagítjuk, gyömbérrel, sóval, borssal ízesítjük. Tálaláskor a tálba tesszük a tésztát és a zöldségféléket, felöntjük a levessel, majd petrezselyemmel díszítjük.
Brokkoli tallér pórés párolt céklával
Elkészítési idő: 1 óra
Hozzávalók 4 személyre:
15 dkg barna rizs
15 dkg fagyasztott brokkoli apróra vágva
1 evőkanál fehér tönkölyliszt vagy 1 evőkanál rizsliszt és 0,5 evőkanál keményítő
1 gerezd zúzott fokhagyma
1 csokor petrezselyem finomra vágva
olívaolaj
zsemlemorzsa
szerecsendió
só
A barnarizst háromszoros sós vízben megfőzzük, és félretesszük hűlni. Amikor kissé kihűlt, összegyúrjuk a többi hozzávalóval, annyi zsemlemorzsát adva hozzá, hogy jól formázható legyen. Ezután 4-5 cm átmérőjű, ujjnyi vastag tallérokat formázunk belőle, olajjal kikent tepsibe tesszük, és 180 fokos sütőben, ropogósra sütjük. (Nem süssük túl, mert könnyen megkeményedik.)
Töltött krumpli
Elkészítési idő: 70 perc
Hozzávalók 4 személyre:
4 közepes krumpli
2 dkg szűz olívaolaj
3 szál póréhagyma vékonyra szeletelve
15 dkg fagyasztott karfiol apróra vágva
20 dkg natúr krémsajt
½ dl tej
só, bors
Alaposan mossuk meg a krumplikat, szurkáljuk meg, és közepes sütőben süssük kb. 40 percig, majd hűtsük ki egy kicsit. Fektetve vágjuk le a krumplik tetejét, és kaparjuk ki a belsejüket úgy, hogy 1 cm vastag maradjon. Az olajon pároljuk meg a póréhagymát és a karfiolt. A krumpli kivájt belsejét keverjük össze a krémsajttal, a tejjel és a zöldségekkel, ízesítsük sóval, borssal. Töltsük vissza a "krumplihéjakba", és közepes sütőben süssük még kb. 10 percig. Kínáljuk finom salátával.
